热干面：

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。

米粉：

武汉早点小吃界中有一个低调哥，它名气比不上热干面，豆皮，算不上代表性小吃，但是它却是武汉早点中不可或缺的。这就是米粉。

米粉在南方还是比较广泛的，重庆酸辣粉，湖南米粉，广西螺丝粉都是很出名。武汉的米粉就没这个知名度。

武汉米粉是一个种类，根据配料和作法不同可以又分为原汤粉（俗称素粉），牛肉粉，肉丝粉，三鲜粉，干拌粉。

武汉米粉形态上又分为细粉和宽粉。

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