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俗话说“食在广州”，食在广州天下第一享受，广州拥有多家百年老字号店和新兴名店，在传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举，饮茶、喝汤，更是成为当地一种独特的文化，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广府菜也是粤菜的代表，今天我们就来扒一扒，藏在大广州里的美食们。

艇仔粥，发源于老广州，旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。

推荐指数 ★★★★★

虾饺是广州人饮早茶必不可少的点心之一，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。虾饺片薄而半透明，皮内鲜饺馅料隐约可见，形似一梳香蕉。

推荐指数 ★★★★★

拉肠是一种使用米浆作成的广东地区传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，肠粉，猪肠粉等，发源于广东老西关地区。西关拉肠粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。

推荐指数 ★★★★

姜撞奶是一种广州沙湾地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。姜撞奶具有，温中调胃、驱寒养颜的功效，因此深众多广州人的喜爱。

推荐指数 ★★★★

广州人饮早茶的一盅两件，定会有一份马蹄糕。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名马蹄糕。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

推荐指数 ★★★★

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州。云吞面有三讲究，第一是汤底，这是最重要的，其次才是竹升面与云吞，评价一碗云吞面的好坏，就是根据这三方面进行的。

推荐指数 ★★★★

据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百牛杂姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。

推荐指数 ★★★★★

濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。开平、恩平等地还把濑粉作为中秋节传统小吃，在香港和澳门也是常见食品。

推荐指数 ★★★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的传统广州菜，河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河无论在“饮早茶”还是“食宵夜”都很受广州人的喜爱。

推荐指数 ★★★★

提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味，说起来其中又有一段“古”。咸煎饼经过油炸金黄香酥，吃起来清脆爽口不粘牙，特别松香，是广州人首选的佐粥小点，虽然德昌老店已结业，但仍有地方可品尝这种舌尖上的美味。

广州真不愧是美食之都啊，看到这么多广州的传统小吃，小伙伴们，是不是和小编一样已经口水直流了，那就动起来吧，带上你的家人或者朋友好好享受广州的美食吧！

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