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有句老话叫“没有不开张的油盐店”，没错，咱今儿就说说这油盐店！

开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，放在现在（除了柴）即使不在网上，超市也一次就能买齐。但搁过去，像油、盐、酱、醋这几样，就得得奔油盐店买了。

老北京的油盐店（7、80年代后改叫副食店了）通常遍布在街巷、甚至胡同里，就像它早已经成为老北京人生活的一部分，油盐店里的售货员常常也是附近几条胡同里的人们最熟悉的街坊。在那个经济尚不发达的年代，人们买到的东西却都货真价实，更压根没听说“缺斤少两”这种词儿。

因为多数都在胡同里，所以油盐店基本都是间不大的门脸，进门能看见柜台；柜台后面通常是酱菜缸；柜台下面或者旁边是诸如醋缸油桶等；靠墙的货架就是各种日用百货了。

当年的油盐店有大有小，卖的东西也大同小异。区别是大点的店会专门去批发或者采购，小点的，有些产品会自己制作（尤其是酱/腌菜等等）。

至于卖的货品，无非是副食品类如：吃的油、各种酱和酱/腌菜、醋、盐、鸡蛋、糖，甚至能买到咸蛋、辣椒等等；再有烟酒类；还有日用品如：手纸（更早前是草纸）手绢、香皂、牙膏、火柴、蜡烛；再或者文具用品如：写字的红模子本，信封信纸……

那时副食品不算丰富，比如油只有花生油和香油；酱和醋倒是跟如今北京人习惯吃的差不多，比如黄酱、甜面酱、麻酱、豆瓣酱等等（黄酱分包着纸买的干黄酱和容器盛的稀黄酱）；醋一般是白醋、米醋、熏醋之类。

相比下酱菜的种类相对要丰富不少，老北京人常吃的日常酱菜里，水疙瘩、酱疙瘩、大酱萝卜、小酱萝卜总是有的，此外大一点的店里还有苤蓝、酱黄瓜、酱甘露、酱八宝菜、冬菜等等，家里缺什么的时候，人们就带上空瓶子、或者细荆条编的酱菜篓等等去油盐店买，当然那时日常“消费”现在看来也是便宜得令人咋舌，无非是几毛钱的酱醋，几分钱的咸菜之类。

后来油盐店变成了副食店，买的东西也丰富了一些，比如可能多了些糖果、多了些面条之类。再后来，好像不知不觉间，无论是油盐店，还是副食店，都销声匿迹了……

对于如今的年轻一代，它已经变成一个完全陌生抽象的名词儿，只有老一辈儿人，还会记得那些关于油盐店的记忆，您是不是呢？

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