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深夜花园里樱花洒落；品质上乘的烤肉；配上一壶酒；约三五好友；这些属于日式室外烧烤的标签，令我深深地着迷着。在此番氛围里，空间、人、菜肴相互交融，来上一杯小酒，感受夜晚的室外独有的欢乐。炉灶间不时传出的是嗞嗞声和阵阵香气。

日式炭烤，就在莹初炉端烧

莹初炉端烧

淡雅的和风木式建筑，朵朵樱花在头顶绽放，日系的门帘掩映屋里景象，一进店里铺面而来的都是日式风情。简单古朴的日式风格，深色系木质主题装潢，搭配鹅蛋黄的柔和灯光，这家莹初铁板烧就像传统日本路边的居酒屋一般，温馨而又精致。在一楼吧台，可以一眼望尽厨师的娴熟技艺和食材的本真鲜美。

店里的门帘半遮半掩，犹抱琵琶半遮面的羞涩也演绎的淋漓尽致。

二楼还设有榻榻米包间，几位好友相聚店内，放下一天的焦躁与疲惫，一头扎进温和浪漫的和式小舍里放纵心扉。没有海鲜能活着逃出这个炉子。

生蚝三吃

耗王就是大大大大！

蚝门盛宴，全部是当天进口新鲜出海的鲜活生蚝，每只生蚝都是现开的，看似坚不可摧的外壳，一下子找到突破口，将它柔软纯洁的一面瞬间展示，顺滑柔软、汁水丰盈，真的是心神荡漾的美味。水灵灵的生蚝还带着大海的气息就放上了餐桌，每个个头都是个巨无霸，各个都是个狠角色！

柠檬生蚝生吃法

饮食的搭配很有讲究，不同的食物在一起都有特别的功效，而海鲜是最讲究食物的搭配的，生蚝具有多种功效，营养也十分丰富，且通常都会与柠檬搭配在一起，生蚝和柠檬搭配在一起，可谓是即去腥、又杀菌、还能保持生蚝原有的滋味~

酱油芥末生吃法

搭配芥末酱油的冰镇生蚝，芥末酱油有效的覆盖了原有生蚝的海腥味，吃之前满满沾上一口，生蚝肉hin新鲜，肉质饱满肥美。

生蚝烤制法

蒜蓉怎么吃都不会腻，蒜蓉不但没掩盖耗王的鲜味，反而将耗王的鲜味提升了！这个味道，真是爱了爱了~熟练地撒上芝士，再香滋滋地烤出汁水来，香气四溢。让人真是欲罢不能啊！鼻子闻到芝士的香气，味蕾感受生蚝的鲜美，连里面的汁水都鲜嫩无比~

海胆

这一盘三只的海胆也太新鲜了吧，胆肉橙黄。每只都是先点先杀，厨师把海胆处理的干干净净，一上桌就能吃~海胆不仅仅是个头大，而且超有肉，轻轻一舀，满勺的海胆肉，让人真的迫不及待想要一口吞掉！入口即化的味道，鲜甜嫩滑地如奶油一样，海胆自身带的鲜味征服了舌尖，海胆肉的颗粒饱满，每一颗都看得分明。

板蟹

板蟹也叫雪蟹。蟹壳颜色比较淡且比较软，而蟹肉肉厚膏肥，可谓真的是皮薄馅大了~每天到店鲜活的板蟹，每只有1斤以上。建议壳肉盐烤吃法，腿肉刺身吃法。

火箭鱼

火箭鱼，听着凶狠的名字是不是经不住打一个寒颤了？火箭鱼是日本特有的鱼类，取名源于鱼形状尖尖长长的，就像一只火箭一样~这种火箭鱼的独特之处还在于它骨头是青色的。每天新鲜到店，经常被抢购一空，吃不吃得到要看运气哦~建议盐烤和油炸两种吃法。店里采用盐烤和炸制两种方法制作火箭鱼。第一种盐烤方式是最能保持火箭鱼原始鲜嫩的一种方式，只有极为新鲜的鱼烤制起来才能没有异味，只有淡淡的鲜味。而炸制的火箭鱼酥香四溢，肉香骨酥，外焦里嫩，油量使用的刚刚好，使得进嘴也毫不腻口。

三文鱼饭

众所周知，三文鱼具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉~莹初这份三文鱼饭精选进口挪威上等三文鱼，火炙至微熟，煎过的三文鱼呈现出诱人的金黄色，外层的肉被煎的有些酥脆，内部仍然是软嫩软嫩的。上层覆盖的三文鱼籽，如同一颗颗爆汁调皮的精灵，每一口都触发惊喜的神经元。牛油果碎果和三文鱼炒鸡登对，鲜嫩温柔的三文鱼加上细腻的牛油果，那滋味，足以击垮健壮刚强的硬汉。晶莹剔透的饱粒米饭散发出阵阵香味，和三文鱼籽及三文鱼混合在一起，这鲜香直冲太阳穴~

没有一串烤串能完整的存留在桌上，没有烤串的酒局是没有灵魂的，而日式烤串避免了炭烤和油烟，那剩下的不就只有美味了吗？串串用的都是上等食材、刷的都是精心调配的秘制酱料，每串都是现点现烤。看这烤串的香气是不是直窜进鼻子里了？

烤鸡肉串

日剧里一旦出现居酒屋，必不可少的搭配小食就是烤鸡肉串了，足以见得家家户户对它的偏爱了。鲜嫩多汁的鸡腿肉上加上香甜的京葱，再挤上点柠檬汁上火烤制，甜香混合着清香，真的是经典日式味道~

烤鸡胗

烤鸡胗吃的就是鸡胗经过烤制以后紧实清脆的口感，一口咬下去肉质是硬中带弹，再在鸡胗上撒上盐粒和辣椒末，是完美搭配没错了~

烤鸡心

把你的心我的心串一串，串一株幸运草穿一个烤鸡心~烤鸡心也是烤串里面必不可少的选手，口感清脆里又带着些细嫩，特别是一口咬下去内部的汁水一下子迸射出来，吃起来尤其过瘾。

酱烤鸡翅

这大块的鸡翅中，绝对是整只鸡里最好的部位了，都是活肉保证了口感绝对很柔嫩，在上面涂上店里秘制的烧烤酱，最后烤熟后再撒上一层芝麻提香，这是什么神仙味道啊！

盐烤鸡皮

鸡皮烤不好的话总是会让人觉得咬不动或者是太过肥，但莹初家的鸡皮我是真真的喜欢，鸡皮烤得比较干，味道又有点脆脆的，但还保留着鸡皮本身的韧劲，老板快给我再来几串！

炭烤牛肉串

牛里脊肉是牛身上口感很嫩的部分了，细嫩的同时还略带着些嚼劲，黑椒味和牛肉又是经典的搭配，看着一大块的牛肉，一口一块，一块塞满整个口腔，这口感也太绝了吧！

烤三文鱼

大家熟知的三文鱼做法想必都是刺身这一类的生冷吃法，莹初最爱创意美味——微烤三文鱼，用火微烤制后的三味鱼表面是微微焦香的，里面依然保留了本身的细嫩顺滑，使得整个烤串的层次更加丰富了~

烤明虾

这盐烤的

超大size的明虾也是绝对不能错过的，虾肉嫩嫩的，鲜甜的味道中还带着一丝微咸，吃完直想嘬手指~没有酒的烧烤是不完整的有了烧烤，酒也马上跟上。一杯小酒，一盘烤串，这可能是直击心灵的深夜问候。夜色混着酒香，在觥筹交错中把一天的疲劳一扫而空果然，何以解忧，唯有清酒~

寻觅日式的味道；深夜食堂的问候；不懈追求的美味；尽在萤初炉端烧。

地址：天津市和平区常德道42号

电话：022-27837700

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