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北京三月末的气温已经达到24度以上，感觉是直接入夏的节奏，所以日料控终于可以不用像在冬天一样瑟瑟发抖吃刺身、握寿司了！小编今天就来推荐一家可以一边和厨师聊天，一边安静享受超美环境的日料餐厅，让你过足瘾！

比目鱼握寿司，对于比目鱼这种食材，众多日料店会分为全生和半烤炙（后用喷枪加热表皮）两种做法，小编在这里吃到的是第二种，半熟比目鱼握寿司。比目鱼本身肉质细嫩，适合薄切后做刺身或握寿司，半烤后的比目鱼表面会形成一层略带胶质的特别口感，没有全熟鱼肉的粗糙感，由于火候掌握得很好，因此在半脱生阶段的比目鱼肉更加绽放出柔软的口感。海胆握寿司不用多说啦，食材新鲜，米饭硬度、松散度、酸度适中，一口直接吃掉或者慢慢享用都很棒。蓝鳍金枪鱼腩握寿司没有冷冻后的水分析出，但由于厚度略薄，油脂感有所降低。

海胆番茄海草牛油果沙拉是一道特别棒的小菜，海胆新鲜无异味，肉质滑嫩，章鱼嚼劲十足，口感很爽脆，酸甜的番茄丁搭配咸味浓重的海草特别适合，海草的嚼劲也很足，海味甚至超过了海胆、章鱼等海鲜，牛油果本身就极具绵滑细腻口感，但由于本身没有味道，所以建议搭配红海草一起吃，风味更好。

人均：633元

地址：复兴路69号院2号华熙LIVE.hi-up西区B1层110号

电话：010-68231880

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