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据北京旅游网小编了解到，在北京大望路金地中心三层，上个月新开了一家日式自助烤肉店，名叫“神户赤童”。日式烤肉不同于韩式烤肉，日式烤肉的肉类处理上并不提前腌制，而是新鲜切盘，在上桌前刷上秘制调味汁即可；有些部位的肉则调味汁也不刷，只略略撒盐，这样才能让人品味出新鲜好肉的自然美味。

日式烤肉味道到底有啥不同？出于好奇，小编近日就到这家烤肉店来了一次探店。据老板介绍，神户赤童日式烤肉选用的都是进口整块澳洲和牛肉，只选择最好的上脑部位，肉质细嫩多汁，脂肪交错均匀，才能切出纹理清晰花纹美丽的雪花肉片，脂肪低而蛋白质含量高，非常适合烧烤；每片肉的厚度均为1厘米，不仅看起来厚实美观，也是最适宜烧烤的厚度。上桌前刷上以日本酱油秘制的酱汁，炙烤至七分熟时刚刚好，外层焦香，内里仍保持肉汁充盈，吃起来才能丰腴柔软，同时富有嚼劲，肉香充溢口腔。小编尝了尝，发现最爱这款霜降猪颈肉，烤后软嫩，吃起来特别香。

说完肉质，再说说调味汁。好的烤肉调味汁不能掩盖肉本身的自然美味，又要巧妙地衬托出肉本身的鲜美，这也是日式料理的传统精神。在日本，每家烤肉店的调味汁都是秘而不宣的镇店秘方，日式烤肉的调味汁只在上桌前才刷到肉上，因此天然对肉的品质要求也很高。怪不得日式烤肉口感好，好的调味汁搭配上好肉，想不好吃都好难啊！

总的来说，这家店环境还不错，烧烤的时候并没有什么烟味儿，说明排风系统做的还比较到位。另外自助的品类比较多，雪花牛排、牛舌、牛五花、霜降猪颈肉、盐烤大虾等十多种肉类海鲜可以随意吃；还有海藻、海松茸、玉子烧、烤多春鱼等小菜。吃腻了烧烤，还有寿司和刺身拼盘可以点，各种果汁饮品也有六七种选择。

店里还有各种日式面、卤肉饭等，小编最后是吃不下了，不过还是品尝了店里的小甜品，份量不大，不过味道还不错。这家店的价格还算公道，午餐128元，晚餐168元。门口有不少人等位，刚开业不久人气挺旺。小编再为大家介绍一下他家的人气菜品：

雪花牛排

精选澳洲和牛的上脑部位，肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀，有好看的大理石花纹。饱和脂肪酸的含量很低而蛋白质含量高，最适合烧烤，一头牛仅能出40份。可以说是牛肉风味最足的部位，无需腌制，上桌前刷上以日本酱油秘制的酱汁，炙烤到七分熟时食用最佳。

精选牛五花

真正的牛五花属于牛的胸肉，也称胸腹肉。刷上秘制酱汁后即刻上桌，即使全熟其肥瘦部分也不会如肥牛般分崩离析，入口有嚼劲，肉汁饱满，纤维与汁液的比例堪称完美。

秘汁五花肉

又称梅花肉，最是鲜嫩多汁。烤炙时滋滋作响，呈金黄至焦糖色时，品相和口感最佳，入口的满足难以言表。

霜降猪颈肉

粉红色泽的梅花肉自带颜值，撒上黑胡椒即刻上桌烤炙，全熟时食用，入口爽脆细腻，满口生香。

盐烤大虾

新鲜肥硕的大虾肉质清甜而弹牙，只简单撒盐，最大程度地激发虾的鲜味，一只接一只吃起来毫无压力。

芝士蛋糕（三种口味）

原味、抹茶、巧克力三种口味芝士蛋糕，是神户赤童最新推出的人气甜品，特别邀请日本甜点师研发配方监制。抹茶清雅，芝士醇香，巧克力滋味醇厚还带着点特有的苦味，可见真材实料。

餐厅信息

神户赤童日式烤肉

地址：北京市朝阳区建国路91号金地广场三层L309

电话：010 - 85712337

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