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门头沟的老味道，满满的回忆……

1、滨河园（紫梦缘）的羊汤

在滨河路一带，开了十几年也算是老字号了。当时通宵达旦过后总是不忘去那喝口羊汤。现在做羊汤生意的比较多，大家可能对此地有些遗忘，我也是好多年都没有去过，不知道味道是否还像从前。。。

2、十里香烧饼

不知还有多少人记得，大峪南路老高层西侧桥头，八几年就有了。后来拆了。。不知去向。大烧饼讲究层多外酥里嫩 ，泥炉子贴壁挂烤，那个味道才叫霸道。。。

3、龙泉雾的烧饼夹肘子

不知道算不算门头沟烧饼夹肘子届的“鼻祖”，反正人家是最先出名的。前几天还特意开车去吃了一回。怎么说呢，味道还是老味道，记忆还是老记忆。。。

4、新新包子铺的包子

40年老店了。。曾几何时在新桥南街五交化旁边有家分店，后来不知何故也没开下去。每当要去新新包子铺吃包子的时候，脑海里面必须飘来三个字“要排队”。。吃新新的包子必须配碗红豆粥和来碟小咸菜，既解饱又解腻。

5、三家店砂锅居

1997年就有，一直爆火。当时五块钱一个砂锅，味道不错还能吃饱。20年后的如今搬到了门头沟消防队旁边。味还是那个味，量也变大了许多。而价格却只长了4倍20块钱一个，光吃饭俩三人足够。

6、新桥炸鸡的鸡腿

据说最近装修扩建了。。。这可真是门头沟街边的“战斗鸡”，甭管当小吃还是当道菜都没得说。尤其是拿着鸡腿裹烙饼，根本不需要第二道菜直接解决一切问题，就是那么霸道。。。

7 、五香蚕豆

比起蚕豆，更怀念的是那句叫卖声。五~香~蚕！豆！必须后两个字发出“狠音”。去年夏天，在中门寺人保大厦后面吃烤虹鳟时正好遇见老人的经过。买了半斤下酒，还是那个老味道。。。

8、京西压肉

这可是门头沟山里的一道名菜，现在各大饭店都有。将卤制好的猪头肉、肘子肉、核桃仁肥瘦均匀码放在容器里压制十几个小时而成。这道菜经过压制，去掉了肉中很多的油脂，再搭配门头沟特产的核桃仁，口感清爽、香而不腻。

9、炸咯吱

前两天仲然老先生的文章里面介绍过，也是咱们京西的名小吃。现在姥姥家到了过年的时候还保持着炸咯吱的传统。溜黄焦脆的炸咯吱可以拔丝还可以做饺子馅，其味无比，其乐无穷。。。

10、清水豆腐

清水豆腐可谓是家喻户晓，真正的自制柴锅卤水点豆腐。清水豆腐含水少，不容易炖烂。曾经有位大厨跟我说过当你使用清水豆腐做菜后就再也不习惯了用别的豆腐了。。现在门城地区好像在大山山货可以买的到，曾经双峪车站胡同里的炸臭豆腐、滨河一带的老罗铁板、走街串巷的叫卖声“切糕”、东辛房矿口的大潮、四局西宁路的小四川、新桥的太安鱼，甭管开着的还是已关的，每当想起来都是一次满满的回忆……

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