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谁说通州无特产?这些地道美食,全国都能吃到!

网友投稿发布于 2020-04-08 10:40:05

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自打小编用了智能手机,就开始了网购的不归路,紫米面包、吐司面包、螺师粉、生鲜水果,哪个都逃不过我的手掌心!就在前两天,还一边流着哈喇子,一边在某宝上找臭鳜鱼,想买回来做美食!奈何全网放假!这里提前给小伙伴们整理一条火爆,全宇宙的通州特产美食攻略!让无论你无论在哪里,都能吃到通州的特产美食!

人们都说,北京早已没了原来的味道,但在这里,你还能吃到传统的小吃!

通州特产——绿豆面咯吱盒,绝对不会让你失望!

咯吱盒又名咯吱合、咯炸盒、饹馇饸。它是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州,历经人们千百年品味推敲,此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间,且有日益蔓延之势。京杭大运河通航后,大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回酥脆的煎饼,日久受潮,煎饼变的皮软,入口不爽。有心的人将煎饼卷成卷切成段下油炸,食之更香更脆,之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食,在京航大运河码头张家湾方圆数十里的京东一带民间传开。

旧时每逢春节过大年,京东通州乃至运河两岸百姓将所余杂粮细作,油炸咯吱盒便是其中之一。它可做点心用来招待客人,亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒,也可荤可素,为节日的餐桌添彩。

大顺斋的糖火烧,绝对是通州人的心头爱!

夏不易霉,冬不易干。主要是因为它的原料与众不同!普通的火烧以面粉为主,其他配料为辅!大顺斋的糖火烧,面粉比例只占25%,芝麻酱、红糖、桂花、香油搅拌后,约占75%!

相传远在明朝的崇祯年间,叫刘大顺的回民,从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州,也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达,商贾云集,是个落脚谋生的好去处,便在镇上开了个小店,取名叫"大顺斋",专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间,大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。

为保持传统特色,大顺斋的糖火烧在选料制作上是相当讲究的,多少年来,制作的师傅们坚持面要用纯净的标准粉,油要用通州的小磨香油,桂花一定要用天津产的甜桂花,再如必不可缺的红糖和芝麻酱,也是专购一地,绝不含糊。这座百年老店之所以经久不衰,正在于它的货真价实,取信于民。

四十年前,有句耳熟能详的顺口溜,叫“金杯烟毛鸡蛋卖不了去通县”,可见那时毛鸡蛋是咱通州人的最爱。

“水子、半花半果、蘸盐花”,这些和吃毛鸡蛋相关的专用词儿,大概也只有那时的通县人才知道。在咱们通州这地方,毛鸡蛋一年四季都能吃到,但那时通州以外的少有人吃,有极想吃的也要到咱通州来买,或者托通州人给带。那时我朋友在十里堡上班,记忆中有段时间,天天有同事让给带,大概是好上这口儿了。

农场草莓大棚里,温暖如春,空气中弥漫着草莓的清香,成行的草莓舒展着绿油油的叶子,红色的、青色的草莓果躲在叶子下面,晶莹剔透,惹人喜爱,让人垂涎欲滴。寒冷冬日,能吃上红艳艳的新鲜草莓,绝对算得上舌尖上的享受,采摘的新鲜奶油草莓制成草莓花束,增加节日喜庆氛围,草莓“颜值”大增,销售火爆。不少青年男女提前预定,用草莓花束迎接大年!

通州的特产还有不少,一直生活在这里的小伙伴们一定有不少忘不掉的美食,快在下面留言吧!

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