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张昕

地处门头沟区斋堂镇的爨底下村属于清水河流域，海拔650米。爨底下村的“爨”字为“灶”的意思。爨底下村村头有一天然形成的两壁夹峙的“一线天”石景，远观形如灶头，当地称为“爨头”。该村处于爨头之下，因此得名“底下”。在大跃进时，为了书写方便，曾改名为川底下。对于更改村名，今天的村民解释说：“村名一下子向前跃进，减少了23个笔画。”

爨底下村全村现仅有村民29户、共70人。在村常住人口更少，只有18户、近40人。全村自建村以来为单一的韩姓，偶尔有一些杂姓在此居住，但总是不兴盛。村中流传着这样的说法，爨与火相关，只有韩（取“寒”的谐音）才能与之调剂。村中的老村长韩孟亮（1955年生）说，“村中韩姓居民并不排斥杂姓居民，但非韩姓的人在此就是难得到发展。”

现在，该村有两户非韩姓居民，但却都与韩姓有关。一户是村中韩姓的上门女婿，解放后才改为原姓——周姓；另一户是王姓，但王姓村民母亲的娘家是韩姓，后举家搬回爨底下村。另外，伴随着旅游开发，该村还出现了一些来该村开办农家乐的非韩姓“村民”，他们大都因为生意经营需要，现也长住该村。

相传，爨底下村形成于明朝永乐年间，韩姓由山西迁居于此。韩家始祖是明朝时候的大官，在战争中发现了这块地方，战争后隐居于此，从而形成该村。

据村民韩孟起（1951年生）说，“我们的祖先应该是一位文武兼备的官员，既懂得带兵打仗，又懂得天文地理。这不，他才会发现这样的风水宝地，村落的布局也才如此合理。‘问余何意栖碧山，笑而不答心自闲。桃花流水杳然去，别有天地非人间’，这副仍在韩家大院门上的对联就说明我们的老祖宗是弃官隐居在这里的。”

显然，这是爨底下韩姓人自己对始祖的推测。但如前文所述，整个爨底下村布局确实很有特色，依山而建，巧借山势，与自然景色浑然一体。韩孟亮介绍，爨底下的建筑依山就势，从空中鸟瞰，以村中通过的公路为界，好像是一个太极图。北边的建筑像是太极图中的阳鱼，南边河滩则为阴鱼。全村的建筑是围绕着村后的山脉展开的，山脉的峰处形似龙头，故名“老龙头山”，山头后部高耸的山脉形似龙颈，然后顺势而下的连绵山脉形似龙骨，两边的层出凸起的山丘是龙鳞和龙须，而爨底下村中的两口井——上井和下井，是龙的两只眼睛。全村用于生活、生产的建筑主要有古民居、骤马店、商家大院、韩家三大门、碾房以及一个形似城堡、现在被称为“独立城堡”的建筑。

真正为村民所能确定的村落的创始人是韩姓的三世祖。在该村韩氏家谱上记载着以“福”字为首辈的三兄弟：韩福金、韩福银、韩福仓，即村民所说的“三大门”——东门、中门和西门。现在村中的韩姓村民都是这“三大门”的后代，繁衍至今有20代，其辈分为福、景、自、守、玉、有、明、万、宏、思、义、臣、晓、怀、孟、永、茂、广、连、文。

由于爨底下村位于北京通往关外的交通古道，因此，历史上的爨底下村曾因为来往旅客、牲口提供食宿，经营商贸业而繁盛一时。据相关资料记述，爨底下真正兴盛起来是在清康熙年间。传说，村中有个叫韩守德的人替康熙皇帝在京郊龙凤寺出家当和尚，成了康熙的“替僧”。韩家也因此被列为皇亲，赐给大量的钱财，出门的牲口都插黄旗。韩家由此成为京西第一财主。在清朝直至鸦片战争前，爨底下村的村民一直都是以经商为主要的收入来源，村落也因此而繁盛。韩孟亮介绍，当时该村穷户少、富户多，并形成最为富裕的“八大家”，村落人口最多时达到100多户。但与山里一般以农业为主的传统村落不同的是，爨底下村具有浓厚的商业气氛，连村民中流传着意外发财的传说也多与经商、做生意有关。除了韩守德做“替僧”致富外，村里还有一个关于韩四爷的传说。据说，韩四爷在赶牲口到河北省怀来县去做生意的路上，经过邻村从前一个姓牛的大财主的破房子时，一脚踩出了一缸金元宝。他把金元宝驮回家中，成为了宛平县第一家大户财主。

因周边商道兴起又邻近北京出关要道，经营骡马店曾是爨底下人重要的谋生之道。韩孟亮说，当时的骡马店分为要钱的和不要钱的两种。要钱的骡马店主要是为往来商旅提供马等服务，而不要钱的骤马店多是穷户所开，他们不能为旅客提供良好的住宿条件，开骡马店的主要目的是积肥，因为山上的土地较为贫瘠，需要肥料。这也侧面说明，过去爨底下村的农业生产的艰难，人们不得不想更多法子谋生。后来随着交通的不断发展，爨底下附近的商道、古道不再是出关的必经要道，村中的骡马店生意也日渐衰败，加之村中地少地贫，村民无以维持生计，导致村中人口的大量外流，村落也由此日渐衰落。

除了骡马店，爨底下村的还有瑞衡堂、瑞庆堂、三义堂、三勇堂、宝全兴等8家经营“地方特产”的商户，被村民称为“八大家”。他们收购山里的杏仁、核桃仁等特产去北京、天津等地销售，并将山外的货物（通常是些日常用品）运到山里，因此，富足一时。他们在城里有自己的铺子，并且在斋堂川地区购买了大量的田地和房产，也有钱建造较为讲究的四合院，形成了爨底下村独有的山村古建筑群。

时至今日，爨底下村仍保存着500多间70余套明清时代的四合院民居，是我国首次发现保留比较完整的山村古建筑群，布局合理，结构严谨，颇具特色，门楼等级严格，门墩雕刻精美，砖雕影壁独具匠心，壁画楹联比比皆是。韩孟亮介绍，“村中最多的是一般村居的山地四合院。山地四合院与城里四合院建筑思想大同小异。因为以前，建房经过几百年形成很多规矩。可是在山区受到地形的限制，完全按照这样的规矩是走不了的，这里的房子是依山就势而建。最典型的山地四合院总体上可分为前院正房、两侧厢房、后院正房、东西厢房。在过去，后院正房一般是老太爷住的，两侧厢房小姐住。一方面与过去的长幼尊卑顺序、传统道德有关，另一方面正房毕竟气氛舒服，向阳采光、通风都好。更为重要的是从地势上来看，它处于一种居高临下的地势，气势上能压住人。前院正房为长子住，两侧厢房为次子晚辈住，长幼有序、上下有别。爨底下的四合院是用方砖铺地，地下一般建有地窖，存放山货。四合院前院的东厢房，后院的南山墙建有影壁，影壁上往往有‘鸿喜’‘福’等字样。”

过去爨底下“管事的”主要有村正、校董和香头。村中过去有私塾，读书的很多，并且设有校董一职。哪里有好老师，他们就会去请。学校缺少桌椅，他们会想办法筹钱购买桌椅。因此，在过去，特别是该村兴盛的时候，村民所受的教育相当好。即使是在抗日战争期间，该村仍然有抗日小学，学生今天在这儿上课，明天在那上课。老师也随着学生不断换地方学习，村中文化氛围十分浓郁。

此外，村中有香会组织。香会设有香头，主要管祭拜神灵和组织花会。正月十五有转灯活动，由香头组织。至于香会和花会在什么时候停止，村民已经语焉不详。

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