盐帮菜,是川菜的一个流派,起源于东汉时期。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。
盐帮菜讲究的是“味重、味厚、味丰,”除了具备川菜“百菜百味、技巧多样”的传统之外,盐帮菜还具有“辣鲜刺激、味厚香浓”的特点。盐帮菜喜欢大量使用生姜和花椒,用料范围很广,用量也很大。在选材方面讲究精道,煎、煸、烧、炒,自成一格;煮、炖、炸、熘,各有章法。
昔时盐帮菜,于川菜系独树一帜,在小河帮堪称翘楚。倍受显贵称奇、贤达称道;食者倾心、闻者倾慕。在北京,有一家以盐帮菜特色走红的网红餐厅——观盐·盐帮私房菜环境相当特色,创新菜品、价格公道、诸多口碑好评
不少朋友由于此次新冠肺炎疫情,本来预定了观盐聚餐,也无奈取消了,但是来日方长,待疫情结束大家可以相聚时,可以一起品尝这家口味独特的盐帮菜店。
御仙都中国皇家菜博物馆交通 御仙都中国皇家菜博物馆介绍 御仙都中国皇家菜博物馆攻略 古北水镇温泉 北京三里屯酒吧 渔阳滑雪场
更多你对盐帮菜了解多少?相关问题
问题:北京恭王府花园和天坛哪个大些需要玩的时间多些
回答:D1,天安门,故宫,国家博物馆,前门,这些都在一起,挨着,第一天走这几个就差不多,如果时间充足,故宫出来就是景山公园,景山公园西边就是北海公园,所以第一天就在这边就好了。 D2,颐和园,圆明园,清华北大。一天时间逛完的话会比较累,到时候就看... 详情 >
问题:故宫的讲解器是必买吗
回答:S2线舒适度好于公交877路。877路便宜些。 详情 >
问题:北京市丰台区菜户营东街甲88号豪苑大厦附近的酒店有哪几个,求推荐!
回答:沿着地铁线找就行。北京地铁比较发达。在守着地铁站的郊区住比较便宜。 详情 >
问题:去故宫需要人工讲解吗?
回答:门票10元,景区现场购买,目前还赶趟赏红叶……帮到您,请点绿色采纳! 详情 >
问题:去北京玩15天怎么玩的轻松但也可以景点玩完呢?7月中旬去?哪里可以吃到地道的北京小吃?
回答:北京有好几个长途汽车站,木樨园、四惠都有 详情 >