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九头鸟“复飞” 湖北洪湖小龙虾已进店

网友投稿发布于 2020-06-13 20:25:09

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“现在上门的客人少,开业必然是往里垫钱,房租水电、员工工资。但我们还是决定复工开业,一是响应政府的复工号召,同时也是给员工们一个积极的信息——再艰难也要向前走。”

正午,学清路嘉创大厦三层,卫秀峰在他的“九头鸟”餐厅门前迎接客人。午餐时间来了四桌顾客,两桌是大厦写字楼里的员工,两桌是得知饭店重张,特意前来捧场的熟客。

2000年,学厨的卫秀峰从湖北来到北京,几年间与朋友一起开了五家饭店。两年前,九头鸟学清路店开业,经过一年多磨合逐渐收支持平。春节前,卫秀峰从家乡进了大量鲜美食材,公安县的牛肉、丹江口的鱼……准备在春节期间大干一场。不承想,受疫情影响,他这家湖北风味的餐厅率先面对年夜饭的退订潮。随即,又在除夕上午,接到了餐饮企业暂时停业的通知。

卫秀峰表示,非典那会儿餐厅营业也受影响,但毕竟疫情时间短,这次新冠肺炎疫情对餐饮企业的影响巨大。每个月的房租要24万,没开业的三个月如何解决还在协商中;十来位员工没有回家,员工吃住每个月要8万。为尽可能减少损失,春节档准备的二十多万元物资只能做盒饭外卖。

近日,经过三个月苦熬的“九头鸟”终于重张试营业。卫秀峰比谁都清楚,此时大厦里还在陆续复工,开业必赔,但赔也要开。一方面总得要迈出这一步,十多位员工也急需能够开业复工,大家都要挣钱养家。店里每天要做到营业额2.7万元才能收支持平,现在希望每天能做到进账5000元,先把员工工资挣出来。

保证常规菜品的同时,来自湖北洪湖的小龙虾也已进店。随后,神农架的野山笋、丹江口的水库鱼等湖北特色农副产品也将逐步到货。对于卫秀峰和他的“九头鸟”来说,重新起飞是艰难的,但这也是复苏必须走的一步。与此同时,还能为家乡的经济复苏尽自己的一份微薄之力,也是好事。

本报记者 白继开 摄影报道

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