“北京烤肉有名的三家:烤肉季,烤肉宛,烤肉刘。”此语出自作家汪曾祺先生。其中,烤肉宛的字号最老,创建于清康熙二十五年(公元1686年),至今已有330多年历史。
烤肉宛饭庄(北新桥店)的烤肉是传统的炙子烤肉,以烤牛肉而名,素有“赛豆腐”的美称。一米二的大炙子,下面是果木炭火。
烧热以后淋些油,把腌制好的牛羊肉往上面一放,用竹篦子打散,由专业的烧烤师傅烤好,放在小号的铁炙子里端上桌,就着啤酒吃着烤肉,那种感觉怎么一个爽字能形容。
地址:东城区雍和宫大街185号
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