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商朝

甲骨文美食攻略

对于一个喜欢吃的人来说，世上的东西不妨分为“可以吃的”和“不可以吃的”两种。

于是，我在阅读甲骨文的过程中，最先留意到的，就是甲骨文中提到的各种食材啦。毕竟“民以食为天”啊！有了食材，我们就可以做出各种美味的食物。而做出了食物，我们自然就可以大快朵颐……

那么，从甲骨文中，我们能读到哪些食材呢？换言之，三千多年前的商朝人，都能够吃到些什么呢？别着急，且容我从主食开始，慢慢道来。

01、主食

商朝人都能吃到哪些主食呢？

由于商朝人特别重视粮食作物的生产，经常卜占它们能否丰收（“其受年”）。根据甲骨文的记载，当时的人已经在种植禾（就是稷、粟）、黍（俗称黄米）、麦、豆，还有水稻等粮食作物啦。

说到水稻，大家可能会有点疑惑。因为殷墟位于河南北部，那里真的适合种水稻吗？

事实上，三千年前，安阳地区是相当湿润的，非常适合水稻的生长。天津博物馆藏有一片珍贵的卜骨。据社科院宋镇豪老师考证，这篇卜骨上所刻的内容，是关于给水稻田除草的。记载这一内容的卜骨，在全世界可能就只有这么一片。

02、牲畜之肉

说完主食，我们终于可以进入肉的话题啦！

商朝人能吃到的肉，首先是牲畜之肉。商朝人经常杀牲畜祭祀祖先以及各种其他神灵，所用的祭品有猪、牛、羊、犬、马等等。

商  武丁  㞢豕于父甲卜骨

阿Q曾说，“和尚动得，我动不得？”同理，既然祭祀祖先能用，当然商王日常也能吃啦。而且根据周代及以后的祭祀情况往前推测，祭祀用的肉，大抵也还是要分给活人吃的。而且不同身份的人分多分少，其中大有学问——不过，我们不妨暂且按下不表。

03、各种野味

商王是特别喜欢打猎的。猎获的那些猎物，不免都要杀来宰来蒸来煮来吃……那么，商王究竟打到过哪些猎物呢？

在那片著名的王狩光卜甲上，记录了商王某一次田猎的获兽情况。都猎获了些什么呢？有两头老虎、一只犀牛、二十二只鹿、两头野猪、一百二十七只麑子、两头豹、二十三只㲋（据说是一种头像兔子脚像鹿的动物），还有二十七只野鸡。真是收获颇丰啊！不过需要特别指出的是，这其中有不少现在已经是国家保护动物了。小伙伴们可不要效仿商王噢。

之前说到过的那片讲妇好生孩子的卜骨中，最右侧的卜辞是关于打野兔的。当时我开玩笑说，武丁心真大，夫人生孩子还想着打兔子！结果馆长大人解释说：“打来野兔当然是为了炖汤给妇好补身子啊！”

顿时，我眼前就有了满满一大锅热气腾腾的兔肉汤狗粮端上来的画面感。

可以打来吃的野味，当然还有各种常见的短尾鸟（隹）。有时候，商王一次就能打到一百四十八只短尾鸟——理应受到爱鸟人士的强烈谴责。

除了以上提到的动物之外，商王有时候还会打到狐狸，甚至大象——他还会用大象来祭祀祖先。狐狸很好理解。但是很多朋友可能会问，当时安阳地区会有大象吗？

答案是肯定的。当时的安阳地区是有大象的。大家知道河南的简称是“豫”吧？所谓“豫”，其实就是“象之大者”。这个字充分说明了，河南曾是大象之乡。只是随着气候和环境的变化，大象才逐渐南迁。英国学者伊懋可编著的《大象的退却》一书，对这个问题有非常精彩的论述，在此不妨推荐给读者诸君。

作为吃货的你，还想知道更多的甲骨文中的食材吗？

正在天津博物馆五楼展厅展出的《殷契重光——纪念甲骨文发现120周年特展》，其实就是一本特殊的文化食谱。这本食谱共有120道菜（120片甲骨），每道菜都值得细细品味。

让我们一起，跟随120年来“释读”天书的甲骨学家的脚步，去重新品尝三千年前那一道道美味珍馐吧！

展出地点：天津博物馆五楼

展出时间：2019年10月1日—2020年4月5日