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不知道春节小长假大家过的如何？今天是初四，长假已经过半，串门拜年之类的也都完成的差不多了，剩下的时间里想必大家会和朋友见见面，叙叙旧，说到朋友间的约饭，就不得不提极具社交属性的火锅了。北京铜锅里最有人气的当属南城牛街的聚宝源门口常年人山人海，据说想要拿到午餐的号，需要十点以前就来排队。。。

附近居民对排队等位都已经见怪不怪了。但！小编今天就带大家来到一处不排长队也能吃到聚宝源火锅的地方！

就在咱们海淀！一起走起！

牛街聚宝源（牡丹园店）

一烧饼

虽然聚宝源是一家火锅店，但这里比肉还要受欢迎的却是烧饼。他家的烧饼比一般的烧饼厚而小，大小即使是女孩子也可以一口咬下，饼芯里的芝麻酱却不少，入口的千层酥脆，刚出锅趁热吃掉，满口的芝麻香、麻酱香、孜然香，配合着酥脆的口感，满足感爆棚。

二牛百叶

这里的百叶十分新鲜，入锅后，不要等待很长时间，3-5秒，一打卷，就可以吃了，搭配上麻酱小料，脆、滑嫩、弹牙、麻酱香一同刺激你的味蕾。

三羊上脑

羊上脑是他们家羊肉类的招牌菜，没有膻味，出锅后的肉质鲜嫩紧致，肥瘦均匀，肉质较厚，有嚼劲，蘸上小料后的上脑鲜味被明显衬托出来了。

四手切鲜羊肉

手切鲜羊肉肥瘦相间，厚度相比上脑略薄，但是每盘的肉分量很足，入锅后很快就变色了，口感相比羊上脑有些粗糙，但是也很嫩。下锅后20秒就可以吃了，鲜美细腻，肥而不腻。

五铜锅必备

醇厚香浓浓稠度适中的麻酱里点缀少许韭菜花、腐乳，搅匀后无论是蘸肉类还是内脏类，都会为食材本身增色不少，也会给每一个品尝到它的人们带来老北京的独特味觉记忆。

糖蒜也是北京铜锅的标配，当口腔内已经被各种肉类、酱汁侵袭的时候，糖蒜就发挥了它的优势，糖蒜口感清脆、味道酸甜同时略带腌制味，为稍显油腻厚重的涮肉饕餮重新唤起清爽的味觉，几口糖蒜过后，继续下一波涮肉。

温馨提示：虽然这家聚宝源没有牛街总店那么火爆，但是就餐高峰期也需要等位，同时不接受订位，大家想要早点吃上，也要早点来~

地址： 花园东路30号花园饭店8号楼4层

电话： 010-62015988

营业时间：周一至周日 11:00-22:30

不用排长队！不用苦恼自己喜欢的菜被卖光！在海淀聚宝源涮羊肉是一件很轻松的事！就让我们一起在这个春节假期围炉铜锅，让亲情、友情、爱情升温吧！

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