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天气好的中午，熹炭炉端烧 · 酒静立在金融街购物中心阳光层的自然光里，翠竹掩映，恍如一个室内的空中园林。距离二环不过几百米，长安街也不过一公里之遥，它在城市的心腹之地，与喧嚣保持了一个恰到好处的距离。

如果想要享受一段宁静的时光，吃一顿品质日料，这里正是一个好去处，而且不论是偏爱刺身、寿司、烤物还是锅物，在熹炭总能找到你爱吃的那一口。

沙拉：牛油果蟹子沙拉

食材清新鲜美的牛油果蟹子沙拉最适合打头阵。熟成得恰到好处的牛油果丝滑绵软，搭配新鲜的蟹子、秋葵和爽口的日式酱汁，瞬间唤醒了疲惫的味蕾。柔软与爽脆的双重口感相得益彰，完美地解决了“吃草”的寡淡，这是一道足以收服全桌人的头盘。

炸物：什锦天妇罗

天妇罗常常让人又爱又恨，怕它太油，又抵抗不了炸物的香脆。其实熹炭的炸物选择颇多，馋嘴又不敢太放纵的话，就来一份什锦天妇罗吧，将最受欢迎的大虾和白薯一网打尽。色泽是淡淡的金黄色，裹粉酥脆均匀，里面的虾肉鲜甜弹牙，口淡的人白嘴吃也没问题，白薯甜香，倒是浸一下蘸水更好。不论是虾还是蔬菜，入口居然完全没有油腻感，也不知大厨是怎样做到的。趁热分吃干净，口感果然最佳。

寿司：鹅肝蟹肉全麦卷

以为司空见惯的寿司已经玩不出新花样了，遇见鹅肝蟹肉全麦卷还是很有新鲜感。蟹肉和蟹子衬托出鹅肝的嫩滑，又中和掉了它的肥腻，这个组合绝对是强强联手。全麦饼做皮十分奇妙，将内馅包裹得干脆利索，淡淡的麦香不会喧宾夺主，却足可以令主食爱好者给出附加分。环视周围，这款寿司基本是每桌一份，属于进店必点系列。但是他家的寿司每盘有8只，分量足足，不想一餐只吃寿司的小伙伴最好结伴而来。

另外推荐

鳗鱼大虾卷和鳗鱼红薯卷

有余力的人还可以尝试鳗鱼大虾卷和鳗鱼红薯卷，两款都是以肥美的烤鳗鱼为顶，搭配不同的内馅，因为食材够新鲜，每一款都很好吃。

烤物：熹炭活鳗鱼

一直爱吃鳗鱼的朋友不要错过这道炭烤活鳗鱼，因为京城的日料虽多，做活鳗鱼料理的却寥寥无几。熹炭选用了肥瘦均匀的鲜活日本鳗鱼，现杀现烤，且只取其最精华的一段上桌。没有经过冷冻的鳗鱼肉质紧实弹嫩，口感更上层楼。吃惯了普通鳗鱼的小伙伴，务必试一下活鳗鱼，可能会刷新你对烤鳗鱼的认识。

另外推荐

炭烤黄鱼和盐烤三文鱼头

其实严格来讲，这两道菜才是真正的炉端烧，调味极其简单，全靠食材新鲜和大厨的火候把控技术过硬。黄鱼上桌时外皮酥脆，鱼肉细嫩鲜美，三文鱼头虽然是鱼头，却藏了很多肉在里面，鱼皮里满满都是胶原蛋白。因为鱼本身够鲜，只加一点盐便已足够，看似最简单的菜，味道最让人难忘。

锅物：牛肉寿喜烧

好吃不胖人、营养又均衡的首推牛肉寿喜烧，这道菜也最适合一个人加班之后的小小犒劳。花纹美丽的牛肉脂肪分布均匀，涮到甫一变色就赶紧夹出，裹上新鲜蛋液放入口中，这一口嫩滑让人疲劳顿解。丰富的蔬菜在美味的汤底中涮熟之后也非常好吃，而且即使加班到错过了晚餐时段，这一餐也不会令你有负罪感。

另外推荐

风雅纯米大吟酿、熊本神力纯米吟酿、白雪牌利口酒

熹炭炉端烧 · 酒

地址：西城区金城坊街2号

金融街购物中心2期4层西侧

交通：乘坐47路、7路、金融街专线公交车到丰盛胡同站下车

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