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有了这盆菜 这个春天不孤单，这是什么菜呢？答案是寿喜锅。寿喜锅是一种菜品，一种牛肉火锅，在日本很普及，分为日式寿喜锅、台湾日式寿喜锅等等。而吃法也各种各样，滋味清新，爽口逼人。俗话说得好，世界上没有什么问题是一顿火锅不能解决的，如果没有，那就两顿。所以，赶紧围锅而坐，吃份热腾腾的寿喜锅吧。

FROM FARM塚田农场

用鸡汤熬制的胶原蛋白原汁作为寿喜锅的底汤，原汤啊！不加一点水的高汤，味道鲜美浓郁，好像真的喝了一嘴胶原蛋白。汤里有配一份鸡，蔬菜盒内再配鸡肉滑、菌菇、玉米、甜玉米的味道也很赞。寿喜锅的味道很浓郁正宗，绝美！蔬菜食材也很新鲜，甜嫩。

人均：102元

地址：朝阳北路朝阳大悦城6楼悦界内

温野菜日式火锅

这家店是限制用餐时间的，限时100分钟。锅底选择有很多：经典的寿喜烧搭配生鸡蛋蘸料，胶原豆乳锅搭配日式味增辣酱。还有昆布锅、番茄锅、咖喱锅等。但如果不点寿喜锅就白来一趟，日式牛肉火锅的汤底的味道，淡淡的甜咸味，和牛肉真是绝配。周末去的话最好提前定位，

据说他家排队超恐怖，但是为了这超棒的寿喜锅，排队也值了。

人均：146元

地址：北京市朝阳区金地中心4层

元气寿喜烧

“元气”二字，恰如其分地体现了寿喜烧的功效，吃了以后通体舒畅，充满着浓浓的熨帖与舒适。店内的装修和风味十足，让人一步入就就仿佛漂洋过海到了东瀛。

这里寿喜烧的价格从200多到700多不等，选用的都是红白纹理均匀诱人的和牛。服务员将寿喜锅烧热之后把牛肉放在薄油上煎熟，这个过程是一个被牛肉香味煎熬的过程。熟了以后夹起滚烫牛肉片蘸在打匀的生鸡蛋里一下马上入口，滑滑的口感和牛肉的香味让人陶醉不已。

吃完煎牛肉之后服务生会将锅里加入寿喜烧汤底，然后把菌类、蔬菜、豆腐等等按顺序放进去煮起来，一锅香气四溢的煮物在咕咕嘟嘟沸腾的汤中翻滚着，满满渗出诱人的食材香气，再配上一杯美酒，简直是无与伦比的享受。

地址：北京市朝阳区甜水西园公园5号23号楼面华拉面2楼

熊也牛店

装修风格偏简欧，餐具的日式风格很纯正，青色的雕花纹理很赞，墙上挂着许多上世纪的黑白照片，怀旧的韵味扑面而来。寿喜锅锅底有一种很特别的味道，很鲜。牛肉切的很薄，纹理很漂亮，肉质很不错，吃起来很嫩，超赞；寿喜锅的另一特点是调料——一个生鸡蛋，没有什么腥味，涮出来的肥牛，在鸡蛋中过一下，入口既有鸡蛋的嫩滑，也有肥牛的肉香，还带有锅底微腥的咸鲜，很不错。

人均：157元

地址：北京市东城区鼓楼东大街238号(鼓楼店）

者火和牛涮锅专门店

“者火”两个字合起来是“煮”， 藏在三里屯附近小巷子里的者火，从店名上突出他们卖的是锅物。每日现熬的锅底和三种蘸料都很有特色。牛肉的品质不用说，都很不错，这家以澳洲和牛为主，各种级别和部位的牛肉有十余种选择。吃寿喜锅鸡蛋必须用来蘸料，蘸了生鸡蛋的牛肉更加爽滑。和牛短肋油花分布均匀，肉是厚片，很有嚼劲，每嚼一口都能感受到肉质的鲜美。

人均：349元

地址：北京市朝阳区工人体育场东路红街大厦4号楼-101室

道和牛

贩售和牛的饭店很多，拥有自己专属牧场的恐怕就屈指可数了，道和牛就是其中一家。店内的牛肉都是聘请日本的和牛繁殖专家、饲养专家，在大兴的自有牧场自繁、自养，通过3代的繁殖、谷饲30个月而得到的顶级珍品。

这里的牛肉只是看纹路就如同艺术品一样充满美感，煎熟后裹了新鲜鸡蛋的蛋液入口，滑嫩鲜香。店内的牛肉都是老板专门从京深海鲜市场采购的伊势鸡蛋，无抗生素、细菌指数达标，可以放心生食。

人均：239元

地址：北京市朝阳区新源里1号

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