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羊肉是温性的食品，属于秋冬季滋补最好的食品，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高~所以说，其属于滋补最好的食品之一啦~

1、蝎王府羊蝎子

羊蝎子最早起源要追溯到康熙年间了，话说，有次蒙古王爷奈曼王打猎回来路过后院闻见香气扑鼻，跟下人打听才知道是新来的厨子在给下人们炖羊脊骨吃，奈曼王爷一尝味道鲜美，然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱，后来传到了民间~羊蝎子有两种口味，酱香和辣的，精品羊蝎子汤头不油腻，只带着一点点的油花，尝了口汤，酱香味浓郁，味道还真不错~肉肉做的很入味，口感软烂中又有肉感~蔬菜小拼，包括：圆生菜、菠菜、白菜、冬瓜、木耳、粉丝、红薯。粉丝和羊蝎子的汤很搭，煮好吸足汤汁，好吃~特色面片，吃火锅什么的，喜欢吃这种抻面或者手擀面，面片不用煮很久就煮熟了，口感筋道又不硬，吸足汤汁，吃着十分的有滋味，超好吃！两人吃这些就足够啦~

地址：太平庄中街京妮儿童汇一楼底商

2、老城一锅

很多小伙伴迷上吃羊蝎子是从老诚一锅开始的，原因很简单，老诚一锅的分店实在太多了，几十家分店遍布全京城，能开这么多分店，

羊蝎子的品质肯定得有保障！羔羊都是来自锡林郭勒大草原的，经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序加工，用白芷、山奈、北芪等30多种中药滋补精心熬制老汤~一桶蝎子一包料，大火开锅，小火慢炖两个半小时。羊蝎子微麻微辣咸鲜口，肉不膻不腻，特别软烂，让人欲罢不能~啃完骨头，用汤汁煮锅面片儿，面片煮出来完全入味。也可以来盘葱花饼，把葱花饼泡在汤汁里吃，巨香！然后再煮宽粉、冻豆腐、蔬菜之类的溜溜缝，沏壶茶一喝，舒坦~

地址：芍药居北里甲207号楼山水酒店底商南侧部分

3、蝎子李

蝎子李是北京城最早卖羊蝎子的店，从民国时期开始，就在天桥摆摊卖羊蝎子了。最著名的是老北京白汤羊蝎子，很多人从各地慕名而来~要做好一锅白汤羊蝎子可费工夫了~首先羊蝎子得拿清水泡十二个小时，而且还得俩钟头换一次水，每次换水都得用手一块一块攥这蝎子，把里面的黑血挤出来，这样才能保证没有膻味！用大锅煮五个小时，有人专门从开锅到熟为止不停地打沫子，这样汤才够白，够鲜~汤里面下的作料是李家传了近百年的方子，调料跟药料一共有十几种，多少年来李老板都不敢有任何偏差，就是要保证这老味道不变。这白汤羊蝎子肉特别嫩特别烂但又不完全脱骨，火候恰到好处，不费牙，也不失啃骨头的乐趣。可谓，肉香没有膻味，肉嫩却不乱汤，汤白却鲜味十足！

地址：西便门西里7号楼1楼

4、红柳树烤羊蝎子

这里的羊蝎子不是煮的，而是烤着吃的~虽然羊蝎子是老北京的吃食，但是烤羊肉却是西北或者说新疆人最擅长的。羊蝎子放在馕坑里烤，这老北京跟西域风情碰撞出来的火花引爆了很多人的味蕾！据介绍，这里的羊都是荷兰进口，绝对不膻~经过反复腌制以及小火慢炖之后才放入馕坑烤制，老板为保证品质，从研治配料开始每一步都亲自把关~11点开始营业，但是厨师每天早上7点多就开始准备了，每一步都不会偷工减料！不吃烤的，也可以先吃后涮，羊蝎子骨松肉烂，别看是烤的，肉却不硬，可以边撕边吃，吃法很复古，有种来到西域边陲小镇的感觉~晚餐时间，会有驻场歌手，边弹吉他边唱歌，气氛也很好哦~

地址：小营北路55号(近汉拿山汤泉国际酒店)

5、满朋轩

满朋轩是南门涮肉旗下专吃羊蝎子的馆子，一进屋就能闻见羊肉的香味，老北京们都喜欢在这逗贫喝酒。来这吃饭的老主顾居多，大老远来都跑来这里吃~一是羊好，宏源南门旗下，内蒙的羊羔、内蒙的牧草，品质有保障~二是汤底好，几十种调料秘制的汤底，还有人专门来这打包汤带走，三块钱一桶，够回家炖一锅了！三是炖得火候很好，肉非常烂，很入味，但是又没完全脱骨，不费牙又少不了这啃骨头的乐趣~点羊蝎子火锅还赠送白菜、面片，等吃完羊蝎子肉，可以把菜和面片下着里边，煮好了撒上点儿香菜，甭提多香了！

地址：桃园东里15号(近天坛南门)

6、芦月轩羊蝎子

芦月轩的羊蝎子一是选料好，个个像蝎子张牙舞爪，二是入味深，深到髓，一块羊蝎子嚼碎了味依然浓，三是传统鲜，芦月轩的羊蝎子主打羊蝎子本身的鲜，沁人心脾的鲜让人欲罢不能~羊尾锅，每一块都有骨髓，每一块都肉质鲜嫩，肉烂，味儿足！吃完羊尾或者羊蝎子，还可以涮羊肉片、丸子、平菇、青菜等等~最不能缺的要数面条了~下锅后入味，再沾点小料儿，那叫一个香！这大口吃完肉，如果觉得腻，那就来几颗小皮蛋吧！非常爽口，而且因为是凉菜，吃完羊肉吃皮蛋有一种冰火两重天的感觉~

地址：花园北路甲12号

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