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豆腐脑是中国人最熟悉的早餐之一

它由豆腐与卤组成

北方偏咸，南方偏甜

不过豆腐与卤这对拍档

完全是一生二，二生万物的奇迹

在全国各地都能找到不重样的搭配方式

各地人对豆腐脑的喜爱

也只是将它从小吃提升到了知名小吃

而到了饶阳，一切都变了

它是饶阳人娶亲的必备之一

饶阳豆腐脑

到底有何神奇之处？

饶阳豆腐脑

不但历史悠久

还深受当地人的喜爱

是娶亲宴客的席上必备

地位之高甩了其它豆腐脑不知道几条街

无论是小朋友一勺一勺的抿着吃

还是大人们端起碗呼啦呼啦一口全下肚

一碗热乎乎的豆腐脑配上酥脆的驴肉饼

都让人吃出了饱满的幸福感

卤

就是除了碗底的几片豆腐脑以外

其他所有的东西

绿的，黄的，黑的，白的

这五颜六色的卤中

又藏着怎样的秘密

最早的饶阳豆腐脑都是大骨熬汤

再配以14种以上的作料

如黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪肉等

现在人们吃得清淡了

做工也都进行了简化和改良

一碗看似简单的豆腐脑

其制作过程却并不简单

凌晨四点左右

五大缸豆腐脑制作完毕

六点，素汤制作完毕

祖传秘方的小料制作完毕

葱花、韭

菜、面片切好

面团、驴肉烧饼备好

迎着东方的第一缕阳光

豆腐盛入碗内

再放入面筋片、韭菜、香油

浇上配制好的卤汤、小料

第一碗豆腐脑上场了

清朝光绪年间

饶阳豆腐脑的创始人韩玉

用鸡和猪肉熬汤

鸡肉酥烂香味浓郁

一时间远近闻名

他的子孙将其带到了天津

定名“普通居”

终日顾客盈门，生意兴隆

豆腐脑扬名天津卫

×××

勺子缓缓的搅动

这碗豆腐脑如同它诞生以来

这一百八十多年的光阴一样流转

如今这道传统小吃

终于在河北饶阳重新发扬光大

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