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北京市区的美食吃腻了吗？今天带你看一下北京郊区的那些不为人知的美食。无肉不欢的小伙伴有口福啦！

史家营炖全羊席

房山区史家营乡位于京西著名的百花山下，属京郊典型的中山区。炖全羊是当地一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史。

它选用本地散养的“奶骟儿”山羊，将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅，用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时，厨师凭借眼力熄火起锅，以保证炖出的全羊，五味调和，入口鲜嫩，回味无穷。

青龙湖怪味儿席

青龙湖镇位于北京西南部，镇内旅游资源丰富，有明代姚广孝塔、灵鹫禅寺、常乐寺等名胜古迹。青龙怪味儿席是青龙湖镇独有的一道特色宴席，“怪味席”因主菜麻、辣、咸、酸、甜、香的怪异口味而得名。青龙湖流水鱼塘养殖的虹鳟鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、罗非鱼等各种鱼类肉质鲜美，经师傅独家秘制的“怪味鱼”复合味浓，回味悠长。

云居仿生素宴

素食爱好者一定都知道房山的云居仿生素宴，因房山区大石窝镇佛教圣地云居寺而得名。据说，这里的素宴主要采用魔芋和大豆蛋白为主要原料精心烹制而成。有一道“随缘鸡”特别出名，整道菜全部使用素肉—大豆蛋白做成，口感筋道，香软，堪称精品。

雕窝烤羊

三面环山，一面依水，平谷区黄松峪镇被称为“十里画廊”的山川间，坐落着一个热闹的小村雕窝。“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺，融蒙、维烤羊之风味，采用农家散养山羊，配以多种佐料腌制，传统果木炭熏烤，色泽金黄，肉不腥膻，酥脆香嫩，肥而不腻，让您尽享口腹之欲。

海子垮炖鱼

海子村位于平谷金海湖镇，当地最有名的就是跨炖鱼。“海子垮炖鱼”选用的是纯正的金海湖野生活鱼，要用地道的大柴锅慢火慢炖，这样炖出来的鱼骨酥肉嫩、不腥不腻，堪称平谷一绝。

怀柔虹鳟鱼

在北京市，提起怀柔，人们都知道那里是山美水好，山多树多的风水宝地。提起怀柔莲花村，第一个想到的绝对就是“虹鳟鱼一条沟”！怀柔的鳟鱼一般可分为三类，金鳟鱼外表金黄色，肉质口感发脆，适合片生鱼片沾芥末食用。虹鳟鱼外表黑褐色，肉质鲜嫩，适合烤着吃。山女鳟鱼的外表有斑点，一般人很难分辨，肉质更鲜美，也适合烤制。

阳坊涮羊肉

据史料记载，阳坊是北京西北燕山脚下的一个古老重镇，曾经是连接南北交通及牛羊果品的大型集散市场，也是京城回民集中的地区之一。阳坊涮肉起源于由北京市昌平区阳坊镇李胜利夫妇于1984年创立的阳坊胜利涮肉品牌，后在广泛传播中被简称为"阳坊涮肉"，并以地域名称为符号，至今已有30年的历史，是北京历史传承最久的餐饮品牌之一。

采用传统的铜锅炭火，30多种中草药秘制调料和清汤涮食的饮食方式为主，以"肉质肥而不腻、瘦而不柴，肉质细嫩、味道鲜美"著称。

小楼烧鲇鱼

坐落于通州南大街的小楼饭店始建于1900年，是京城著名老字号清真饭店，历经百年沧桑~小楼饭店的烧鲇鱼是大名鼎鼎的通州三宝之一，工艺考究，享誉京城，其制作工艺已列入区级非物质文化遗产。小楼烧鲇鱼只用鲇鱼的中端，淀粉裹底香油红烧，三炖三烤急火文火反复过油（这油是用胡椒焙过的，这样就可以去掉鲇鱼的土腥味儿），倒入辅料后勾芡出锅。

柳沟豆腐宴

延庆区开展民俗旅游以来，柳沟人在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。

创出"凤凰城，火盆锅，农家三色豆腐宴"。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

泉水香鸭

延庆区珍珠泉乡水泉子村的“泉水香鸭”是延庆八大菜系之一。这道菜是用蛋鸭做原材料，因为珍珠泉的鸭子是吃河中的鱼长大的，所以不仅这里的鸭蛋好吃，鸭子也同样好吃。

自古中医就有吃鸭子好的理论，鸭肉有清热解毒、滋阴降火、止血滋补之功效。以鸭子为原料，辅以南瓜、豆角，山野菜制作的“泉水香鸭”火锅宴，既保持了原有的营养，又鲜嫩可口，具有独特的美味。

各位，流口水了吗？

这个周末选定一个最想吃的美食，出发吧！

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