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没有香椿的春天,对北京人来说是不完美的!

网友投稿发布于 2020-04-18 13:00:48

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春天,是疯吃野菜的季节,要说最应季的,当属香椿。香椿被称为“树上蔬菜”,又名香椿芽,营养丰富,是清明前后北京人喜爱的时令蔬菜之一。

年前还在说实现车厘子自由,让不少吃货分外眼红,而前段时间,新一代的“炫富标志”,已经妥妥的成了香椿自由!

香椿价格贵,主要在于它的珍贵。椿芽的采摘期很短,从春分起,掐到谷雨就结束了。再加上椿树普遍高大,爬上树要掐好一阵才捆得成一小把;就算在整个椿芽季里天天都爬上树去掐,也掐不了几把。

不过香椿对有些人来说是美好的回忆,但对有些人来说,却是恐怖的,因为不爱吃香椿的也大有人在。虽然有些人对香椿避之不及,但在爱它的人看来,这就是春天应有的味道。

北京人对香椿的钟情,大概可以追溯到每个人的童年,那时候的香椿远没有现在那么值钱,再加上香椿树也很好存活,所以,每年摘香椿吃是件很平常的事儿。

而现在,北京能看到香椿树的地方也越来越少,只有北京郊区密云的一些地方还能找到不多见的香椿树。

从4月中下旬开始,密云区溪翁庄镇东智东村的千亩香椿进入了采摘旺季,“东智东有三宝,青水杏,黄米草、香椿芽子卖到老。”从这句流传已久的民谣就不难看出东智东香椿的名气。

东智东村三面环山,空气清新,水质甘甜,土地醇厚。香椿以“红、香、脆”而闻名,其颜色鲜艳、香味浓郁,食香满口。有望之紫气东来、闻之天香润神、触之不忍残折、食之不忍独品之感。其开胃爽神,清香绕梁三日不去。

此次采摘季将持续到5月25日,可供采摘的香椿面积达1000亩,年产香椿芽六七万斤。

近年来,东智东村大力发展民俗旅游,民俗户们用特有的香椿制作香椿宴,游客一年四季来到村内,可爬山、观美景、住宿、品香椿美食,沏香椿、炸香椿鱼、香椿卷、香椿丸子、香椿拌黄豆、香椿馅饺子等等,令人回味无穷。

温馨提示:

咨询预订电话:梁先生18611063302 王女士13716705851

行车路线:

自驾:京承高速路第16出口出(密云城出口),直行-水库方向行驶即到。

乘车:东直门乘坐980公交汽车,密云鼓楼大剧院下车换成8路公交车东智东村下车即到。

谷雨已过,吃香椿的日子又短了许多,请抓住椿芽的采摘期,将春天都吃进嘴里!除了香椿,还有哪些菜你觉得能代表春天的味道呢?

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