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过年的时候，小编和在新加坡的好朋友视频，她正在做新加坡美食肉骨茶，在画面里似乎我都能闻到了香味，所以今天小编有点冲动做几道新加坡美食，准备好材料，跟着小编做起来吧。

肉骨茶

原料：猪大排

配料：当归、枸杞、川穹、玉竹、桂皮、麦冬、肉蔻、桂圆、姜、大蒜、大枣、白胡椒粒、白酒

做法：把当归、枸杞、川穹、玉竹、桂皮、麦冬、肉蔻、桂圆、白胡椒粒放一个调料包包好备用，把大排切成小块，把排骨焯水过滤血水洗干净备用，大蒜去外衣，整头放入，再加上姜片、大枣加入白酒放入锅里，把调料包和焯好水的排骨放入，大火煮开转小火炖煮一个小时，临出锅前加入盐和鸡精调味即可。

辣椒螃蟹

原料：青蟹、鸡蛋、洋葱

配料：小米椒、干辣椒、蒜末、番茄酱、黄姜、香茅、淀粉

做法：将洋葱切成末，姜也切成末，小米椒，干辣椒、香茅加入油炒成螃蟹的香辣酱，烧一锅高汤，烧开后把辣椒酱倒入，做成螃蟹的底汤，把螃蟹一切两半，放进去煮十五分钟，捞出放到盘里，在汤里放入淀粉搅拌浑稠，加入鸡蛋，加入生抽，少许盐和鸡精调味。把调好的汁浇到螃蟹上即可。

海南鸡饭

原料：土鸡、米

配料：姜、蒜、葱、香茅、小米椒、小米椒、青柠檬、黄瓜、冰镇水

做法：蒜姜都切末，把切四片姜，四个蒜头，小葱塞到鸡的肚子里，把鸡加姜片放到锅里煮二十分钟，焖五分钟之后放温水过一下，再放到冰镇的水中。米浸泡备用，所有配料切末，锅里放油，把所有切好的碎末放入油中炸香后把泡好的米倒入锅中翻炒，加入煮鸡的鸡汤一起蒸煮即可。蘸料准备：辣椒、大蒜打碎加入柠檬汁加入盐鸡精调味。蒜蓉酱汁：葱蒜姜打成末，加盐鸡精用热油浇即可。最后把鸡剁成块即可。黄瓜片装盘，加入鸡块，盛出米饭就可以了。

新加坡叻沙

原料：绿豆芽、鸡骨、虾、鸡蛋、油豆腐、鱼丸、米粉

配料：香茅、椰浆、黄咖喱粉、香菜根

做法：将鸡骨和虾、香菜根炖一小时，在汤中加入黄咖喱粉、椰浆、香茅一起煮，加入油豆腐、鱼丸一起煮，再取一个锅煮一锅水煮开，放入米粉，鸡蛋面，豆芽，加入盐和鸡精后捞出放到碗里，把煮好的汤到粉面上。

咖喱鱼头

原料：鱼头、西红柿、洋葱、土豆、

配料：椰浆、咖喱粉、葱姜蒜、香叶

做法：将葱姜蒜切末，洋葱切丝，土豆切小块，番茄切小块，鱼头洗干净，煎至两面金黄，放到锅里备用。另起锅，放油，将葱姜蒜爆香，放入洋葱、放番茄放土豆加汤烧开倒入鱼锅，再加咖喱一起炖，放入香叶，炖半小时左右，加入椰浆，不喜欢椰浆的也可以放入牛奶。放盐鸡精调味即可。

一边看旅行记录片，一边吃异域美食，也是很幸福的事情。

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