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时光流逝，走过春，走过夏，一起相聚在美丽的秋季。秋季是收获的季节，秋季也是为冬天收藏做准备的季节，这个季节里有非常多的美食可以享用。来京城游玩的你们，不能错过这些美味！和亲朋好友围坐一起，伴随着烤肉的香味和淡淡烟气，自在畅谈吧！

烤肉季

烤肉季的“怀中抱月”是烤肉八味之一的传承所在。过去的烤肉季讲究的是武吃自烤。“武吃”，指的是自烤而食的架势、吃法，将真正品味烤肉“爷们儿”的豪情尽现于此。按讲究，爷们儿们吃烤肉时须人人手执尺二长的“六道木”，在烤肉炙子旁，一脚蹬在长条板凳上，自己将店家腌制好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤时，自己取料，掌控火候，让豪爽之情发挥得淋漓尽致。

烤肉八味是哪八味？这八味是指“老、嫩、焦、煳、甜、咸、辣、怀中抱月”。这“怀中抱月”是指加入明月一般的食材而成——鸡蛋。看似简单，但是蛋液的融入却能赋予烤肉全新的香嫩。武吃之时，师傅会在烤肉有三、四成熟的时候，用六道木的筷子翻来挑去堆砌成一个四周高中间略低的小窝，再将鸡蛋打入，成形如月，似熟非熟的时候，再将半熟的蛋液充分混入烤肉，形成独特的一味，整个过程十分考验技艺传承师傅们的手艺。

老北京人讲究“吃秋”，这一味“怀中抱月”炙子烤肉让不少北京人着迷。炙子烤肉很多细节也与众不同——像燃料用的是果木，赋予烤肉果木之香。而烤肉的烤肉炙子同样特点十足，其铁条讲究的是中规中矩，缝儿不大不小，果木香气上溢，而烤肉的汁肉不漏。年头越久的炙子烤出肉香味最为浓郁，一点一滴都透着老北京烤肉绝活的“范儿”。到了每年的中秋，店里的烤肉师傅早上八九点钟就得来到店里，因为这烤肉的炙子不但工艺讲究，更是每天得提前烧热，烧透，肉放上就会有恰到好处的温度，那才能烹制出最美味的烤肉，点点滴滴，十分讲究。

电话：010-64042554

地址：北京市西城区前海东沿14号

烤肉宛

烤肉是具有北京特色的风味菜品，是将切好的牛、羊肉片腌渍后，置于一种特制的圆形铁盘上（又称“炙子”）烤制而成。北京人吃烤肉的历史起源于明代。《明宫史·饮食好尚》中曾记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。”后这一吃食流传民间。

烤肉宛始创于1686年，以烤牛肉起家，与同样创建于清代的烤肉季合称北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。

烤肉宛以精选的牛羊肉、精湛的刀工、精美的作料闻名，再加上用专选的松枝、枣木、梨木烤炙，烤出的肉质感润滑，有鲜嫩“赛豆腐”的美誉。目前，烤肉宛北京烤肉制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。 除烤牛羊肉外，烤肉宛的特色菜肴还有皇室菌菇鹅肝盅、焦炒牛肉、宫保虾球、烤羊排等。

电话：010-64069729

地址：北京市东城区雍和宫大街185号

厚味居老北京炙子肉

厚味居位于北京虎坊桥西经路，厚味居的烤肉京城名气还是很大的。这是一家清真老店，独家秘方腌制的肉，味道浓郁，香气十足，每个吃货都禁不住肉片在铁板上发出的滋滋声响时的诱惑。

古朴的装饰风格，原木色的桌凳，复古怀旧的灯饰，沉淀着的历史厚重感。这里老北京风味浓重，烤牛肉、羊肉都是桌桌必点，牛心管也很有嚼劲。主打老北京自然少不了各式老北京小吃，比如爽口的水晶红果，特色北京小吃金糕梨丝、平时经常涮着吃的百叶，在这里也能烤着吃。

电话：010-63038599

地址： 北京市西城区南纬路31号院西11-2号

烤肉刘

烤肉刘每天都有很多人慕名而来！大家来到这里必点的美食之一就是镇店之宝——烤羊肉、烤牛肉。烤肉都是提前腌制过的，放在炙子上，耳边滋滋的烤肉声听的人垂涎三尺。

烤肉刘不仅仅有烤肉，各种菜品一应俱全，最有特色的是菜可以双拼，花一份钱，吃两样菜，很人性化。

荤素合理搭配，还缺一个主食呀？烤肉刘家的秘密武器—炸窝头，据说好吃到飞起来。

窝头表面经过热油浸透炸香，嚼起来酥脆甜香，回味无穷。再抹上臭豆腐，趁热吃，那口感太销魂啦！好吃的根本停不下来呀~

电话：010-52464623

地址：北京市西城区虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号

探鱼

鱼的美味，我们一起去“探”吧。店里装修走的怀旧复古风，用大大的架子将空间隔开，上面放着上个世纪的收音机、书籍等物品。鱼的口味有多种，鲜青椒烤鱼、酱香烤鱼、重庆豆花烤鱼等等，鱼的个头很大，制作的也比较入味，一些配菜藏在鱼下面，上菜之后服务员会帮忙把鱼切开，露出配菜。鱼肉鲜嫩，沾满了汤汁很是好吃，下面有小火在慢慢加热，炖煮时间越久越入味儿。

电话：15101138440

地址：北京市朝阳区西大望路21号合生汇L4-15B

南锣肥猫烤鱼

肥猫和烤鱼在一起，店家也是很会取名字呀，这家店在悠唐购物中心的4层，服务员的服务很周到，顾客进来落座之后就会送上几种小菜和零食，让顾客点完菜之后可以边吃边等。他家的烤鱼口味有麻辣、香辣、泡椒、宫保、豆豉等等，其中宫保口味就是在里面加上一份宫保鸡丁，鱼肉很入味，鱼的表皮是先煎过的，很酥脆，里面的鱼肉鲜嫩紧致，很不错！

电话：010-59775927

地址： 北京市朝阳区三丰北里2号悠唐购物中心4层

望湘园

剁椒鱼头是湘菜中的一道传统名菜，以鱼头、剁椒为主料，配以豉油、葱、姜、蒜等辅料蒸制而成。望湘园是一家老牌的连锁湘菜馆，在北京开了多家的分店，悠唐广场这家位于悠唐购物中心的4层，他家的经典特色菜便是剁椒鱼头王，一份里面有两个大鱼头，可以选单剁也可以选双剁，鱼头真的很大，鲜嫩可口，剁椒的味道也很棒，鱼肉做的比较入味，吃的时候再蘸点汤汁，特别下饭，或者可以在里面泡饼吃，也很是美味。

电话：010-58341317

地址： 北京市西城区西直门外大街1号凯德MALL6楼

辣尚瘾

辣尚瘾是一家连锁烤鱼店，取“辣上瘾”的谐音，确实，吃辣真的会上瘾。这家烤鱼店位于亚运村附近的远洋未来广场的6楼，到了吃饭的点人会比较多需要等位。他家的烤鱼口味蛮多的，有麻辣、豆豉、五香、毛血旺等等，顾客可根据自己的喜好进行选择，其中毛血旺烤鱼是很多人都慕名而来的一种口味，毕竟喜欢吃毛血旺的人也不在少数。烤鱼做的很入味，鱼肉鲜嫩，吃的时候蘸上汤汁，特别好吃，而且清江鱼的刺相对来说比较少，吃起来很放心。

电话：010-66019745

地址：西餐北大街130号华威大厦8层

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