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秋天来了，北京的天开始变得湛蓝高远，远处的西山也变得格外爽朗。吃上一盘爽利的爆肚儿，怎不让人回味三秋？下面来给大家盘点一下有哪些值得吃的地道爆肚儿老店。

老门框爆肚涮肉(方庄总店)

这是一家老店。爆肚、肚仁是必点的，而且要店家焯好的，自己总是掌握不好火候容易涮老了；手切羊肉还是挺嫩的，而且大片有厚度嚼着过瘾；小料麻将上面直接放了好多韭菜花，酱豆腐汁，很入味；不过客人太多，总要等位。

人均：110元

地址：方庄桥南行第四个红绿灯路西

爆肚皇

这是一家隐藏在胡同中的小店。地方不大，人经常爆满 。爆肚儿、肚仁儿火候正合适，嫩香劲道，黑白分明。麻酱调得特别入味。

人均：72元

地址：工体北路世茂工三商场1号楼2层201室(意大利签证中心)

爆肚冯(菜市口店)

爆肚冯开创于清光绪年间，是百年老字号了。爆肚火候掌握得很好，口感脆嫩。搭配的麻酱里有蒜泥，吃起来很香，辣椒油炸得香而不辣，辣椒吃起来会有小小的酥脆感 ；烧饼很实诚，厚厚的一个，表皮很酥很香，还有点孜然味。门脸很小，不太好停车。

人均：84元

地址：菜市口十字路口西南莲花胡同(枫桦豪景西侧)

东兴顺爆肚张

爆肚老字号。牛羊肚，原料都是24小时内宰杀的新鲜料。牛百叶要一页页地反复清洗，羊肚要洗到水清为止。爆肚吃起来嫩脆爽口，调料是祖上秘传的配方，绝配！

人均：58元

地址：什刹海前海东沿17号(银锭桥南)

牛街老爆肚满(朝内小街店)

也是一家老店了，现在店面装修过后是干净了许多，但陈设一点都没变样，还是原态。永远保持者廉价、饱满的局势。主打爆肚，很鲜且火候正好，切工不错，麻酱也调制得恰到好处，让人吃起来膻味全无。

人均：60元

地址：朝内北小街105号(近北京军区总医院)。

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