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“东风化雨逐西风，大地阳和暖气生。”北京时间2月4日11时14分迎来“立春”节气。此时节，虽然寒意犹在，但“百草回芽”已不可阻挡。

巧合的是，今天恰好是狗年的最后一天，除夕，这让小编很是纠结：推荐大家吃春饼呢，还是吃饺子？或者，中午吃春饼，晚上吃饺子？

节气含义

立春，是干支历二十四节气中的第一个节气，又名岁首、立春节、正月节。干支纪年法，以立春为岁首，交节日为月首。“立春”是依据黄道推算出来的，当北斗七星的斗柄指向寅时为立春节点，即太阳到达黄经315°时。立，是“开始”之意；春，代表着温暖、生长。立春作为二十四节气之一，与立夏、立秋、立冬一样，反映着一年四季的更替，此外还意味着新的一个轮回已开启，新的一年之始。

《月令七十二候集解》：“立春，正月节；立，建始也；五行之气往者过来者续于此；而春木之气始至，故谓之立也；立夏、秋、冬同。”中国幅员辽阔，各地气候相差悬殊，“立”的具体气候意义并不适用于全国各地，“立”对于很多地区来讲只是一种参考意义。

立春三候

中国传统将立春的十五天分为三候：“一候东风解冻，二候蛰虫始振，三候鱼陟负冰”。

说的是东风送暖，大地开始解冻，大风降温仍是盛行的主要天气。但在强冷空气影响的间隙期，偏南风频数增加，并伴有明显的气温回升过程。

节令习俗

立春时“迎春”也是中华先民的一项重要活动。

立春之日，民间还有“打春”习俗，是以“鞭打春牛”来“催农耕作”，带有典型的农耕特质。立春日的这些习俗，体现了人们对春天、对农业的重视，也表达了对农业丰收、生活和睦、经济繁荣、吉祥安宁的向往和祈盼。

旧时，地方官亲自主持祭祀仪式，上香、献供、读疏文，三拜九叩芒神和放在供桌前的一只泥制春牛，祈求国泰民安，五谷丰登。之后将春牛请至官署衙前，视为“迎春”。

节令美食

立春吃春饼是中国民间习惯之一，而北京的春饼最为可口。

春饼，看起来简单，不过是面粉烙的薄饼，卷着菜吃就是。可北京吃春饼，那可是大有讲究的。

每年立春这天，北京老例儿，家家户户都要吃春饼，至今北京仍传承着此食俗，俗话有“打春吃春饼”之语。

传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭）。

老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开。

此外还讲究吃和菜，就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒，叫炒和菜，并把这些和菜夹在春饼里吃，并且和菜的样数一定要多，还要荤素搭配。

老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸六必居的甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐。

立春吃春饼是习俗，春补最重要的是吃肉，北京人无肉不饮。立春时节气候仍以风寒为主，气温忽高忽低，天气转换较快，身体的适应力难以跟上，人体的御寒能力也会减弱，易患疾病。这时饮食要以辛温、甘润的食物为主，重在养肝补脾，宜多吃牛肉、鸡肉春补。

除了吃肉春补外，立春这天，北京人还有一个饮食习俗，就是嚼吃萝卜。老北京人认为立春这天吃萝卜可以解春困。

立春时吃萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上，红心萝卜更佳。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强女性的生育机能，所以立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

节气养生

说起来美食小编就没玩没了……但节气养生也不能忽视啊。

在养生上主要是护肝。在作息时间上，人们也应顺应自然界的规律，早睡早起。在精神养生方面，要力戒暴怒，更忌忧郁，做到心胸开阔，保持心境愉悦。

对于健康人群而言，饮食要清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。同时，因为此时阳气上升容易伤阴，所以要特别注重养阴，可以多选用百合、山药、莲子、枸杞等食物。

立春之后的一段时间往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。对此专家表示，要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

立春之后的一段时间往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。对此专家表示，要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

立春之后依然气候比较干燥，喝花茶可以帮助驱散冬季聚积在人体内的寒气和邪气。由于每一种花、草都有其相应的性、味、功效，如果使用得当，花草茶的确有一定的保健疗效，但需根据自身的体质进行调整，饮用过量也会造成身体不适。

性温的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏红花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金银花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合欢花、玉米须、芙蓉花、薰衣草等。在搭配时，那些药性温的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。

节气游玩

今日除夕，如果您家里的东西都准备好了，不妨去这些北京过年最喜庆热闹的地方看一看，详情点再过两天！北京这几个地方将要被挤爆，人山人海…

庙会、冰雪节、灯光秀……五彩斑斓的北京，年味十足！但今天还是要建议大家，晚上要陪着家人，一起度过一个安乐祥和的除夕夜！

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