潮尚旅行招聘大量兼职领队！！！

提到老北京小吃，豆汁是怎么都绕不过去的吃食，据说还能用来检验对方是否为地道北京人。《燕京小食品杂咏》中对豆汁的描写是“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠”。我去的那家豆汁店是老磁器口豆汁店沙子口店，在沙子口的美食环境榜中排名靠前。为了品鉴这豆汁是否正宗，我还约了一位地道北京人朋友同去。

我们到的时候已经是下午3点多，早就过了吃午饭的点儿，店里客人只有几桌，还有刚刚吃完离开的食客，手里打包带走了咸菜丝和芝麻火烧。点餐落座之后，很快豆汁、咸菜和焦圈就上桌了。朋友以一个资深豆汁爱好者的身份告诉我，很多人以为喝豆汁要配焦圈，其实不对，豆汁最应该配咸菜，这样就能用咸菜的咸香来中和豆汁的酸味。而且，豆汁在冬天喝和夏天喝有不同的感觉，冬天喝暖身，夏天喝解暑。如果自己在家熬，火可千万不能大，不然顶上会浮着一层渣。这家店里的豆汁颜色为灰白色，有酸味但不浓，即使是外地人也能接受。

朋友告诉我，最开始总有人把豆汁和豆浆给搞混了，其实两者差别很大。老北京豆汁是用绿豆生产淀粉时的附属物，口味以酸为主，还有点臭，颜色一般是灰绿色的，因为发酵过，对胃很友好。而豆浆一般是黄豆打的，口味发甜。朋友自己家经常喝豆汁，因为爸妈也爱喝，一代代传承下来，这饮食习惯就形成了。

品完豆汁我们又开始说咸菜。这老磁器口豆汁店的咸菜与别处不同，是炒过的，里边还加了豆子，有酱香味，买回去夹馒头、就粥都不错。店里的焦圈炸得很酥，属于越嚼越香的那种。芝麻烧饼夹牛肉我们本来期待很高，但感觉没有很惊艳，牛肉不少，但是有点咸了。

朋友告诉我，一开始尝试豆汁的可以选择老磁器口豆汁店，他们家在北京还有天坛店、旧宫店等分店。牛街的宝记豆汁店也很不错，店里的麻豆腐和豆汁酸菜非常受欢迎，买回去炒个麻豆腐，再配上刚出锅的大馒头，热气腾腾的，吃着也舒服。

孙文文

提示

离着老磁器口豆汁店沙子口店不远还有一家缘赵记，步行四五分钟就到，这家的炒肝、包子都很地道，如果去了可以一并尝尝。

洪水口交通 渡船口交通 洪水口介绍 渡船口介绍 洪水口攻略 渡船口攻略 老北京胡同游交通 老北京胡同游介绍

更多老磁器口豆汁，老浆风味论稀稠相关问题

问题：我住在北京南站附近去故宫颐和园天安门还能去什么地方就两天半的时间怎么安排

回答：完全可以的，长城大半天就够了，回来后，天安门前门等简单逛逛。第二天，早起，看升旗，东来顺吃早餐，然后乘坐82路，前门到北辰西桥北，下车就是鸟巢入口，看看鸟巢，水立方白天的景色。不需要坐观光车，不行10分钟出北门，去科技馆，一直到闭馆再出来。去新... 详情 >

问题：有木有北京的攻略，带老人去，五天

回答：地铁找到4号线，北宫门下是颐和园，同样4号线还有圆明园，和北大东门晚上可以选择鸟巢，水立方，在8号线奥林匹克公园下。总之找到地铁就OK了 详情 >

问题：北京那个酒店不错，可以推荐的。

回答：全部是台阶，推车肯定不行。要是大人背着或者抱着，除非体力特别好，否则不建议带小宝宝去。照片供参考 详情 >

问题：求推荐老北京地道小吃？

回答：10月中旬升旗时间分别为：10月11日6：21，10月12日6：22，10月13日6：23，10月14日6：24，10月15日6：25，10月16日6：26，10月17日6：27，10月18日6：28，10月19日6：29，10月20日6：30。一般来讲，看升旗的人较多，建议提前一个小时前往，才有可能找到一个相... 详情 >

问题：北京磁器口到东大桥怎么走

回答：可去内蒙古，选一处草原自驾，玩个三天回来，行程不紧不慢刚刚好 详情 >