说到“吃秋”,必须提到爆肚儿,光肚仁、厚头、百叶、百叶尖就四种,爆羊肚还有肚仁儿、散丹、肚领、蘑菇头,肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦九种。
爆肚冯
在北京著名的传统美食街——前门门框胡同的廊房二条里,有一家曾经带动整条街的爆肚冯,爆肚虽然是内脏,由于讲究新鲜和不同部位,在清朝,也是达官显贵和各大前门地区戏楼中头牌的最爱,爆肚冯也因为拥有四大名旦等名人老主顾的追捧而名噪一时!
特色:去感受一下当年达官显贵明星大腕儿们,为了满足口舌之福,摩肩接踵穿行的盛况,推荐肚领、肚仁、白菜粉丝豆腐、涮羊肉
地址:前门大街廊房二条中部
东兴顺爆肚张
百年老店,注重“传统风味”,火候恰到好处,虽然第一次吃可能不习惯,但北京人都说“特好”。除了爆肚,羊杂汤、火烧等也不错,要去赶早,正饭点去很容易没位置。
地址:北京市西城区什刹海前海东沿17号
人均消费:58元
金生隆爆肚
金生隆是爆肚冯冯天杰的儿子冯金生创办,当年马连良请客,专门派人到他家“拿外卖”。爆肚品种多,久负盛名,火锅也不错。招牌爆肚,羊肚仁、羊肚领、羊肚板。
地址:德外安德路六铺炕1巷美食街
人均消费:138元
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