一家店能经过百年风雨洗礼而屹立,一定是家好店。北京老字号餐厅,不仅是一家餐厅,更是一座美食博物馆。
砂锅居
主打砂锅的鲁菜,在清代深受乾隆、慈禧太后等人喜爱。店里的招牌极品白肉砂锅,肉片切得薄如蝉翼,肥瘦层次鲜明,入嘴软烂爽口,粉条软糯而不失筋道,汤汁融近了肉香和清爽的酸味儿,好吃到一滴汤都舍不得剩下,当真是极品!
除了砂锅,他家的三不沾也很有意思,即不沾锅,不沾筷子,不沾牙。口感带一些糯米似的棉软,但有比糯米糕有弹性,味道一点不输现代的甜品。
地址:西四南大街60号
人均:109元
仿膳饭庄
1925年创办,是京城有名的宫廷菜馆,50年代改为饭庄,经营宫廷菜肴,以“满汉全席”驰名中外。餐厅装修风格富丽堂皇,一物一件极具皇家御膳气派,连菜名都诗情画意。
宫爆虾特别好吃,虾肉新鲜满分!八珍豆腐,虽然口味清淡,但里面都是真材实料。芸豆卷,宫廷小点心,豆沙细腻加以白糖,口感软糯。
人均:240元
地址:北海公园北门内九龙壁前
功德林
功德林是北京净素菜肴老字号,享有素食鼻祖之称,善于以素仿荤,将素菜做出荤菜的口感与味道。
点单率最高的金刚火方,仿的是东坡肉。上层“肥肉”是用冬瓜做的,下面的“瘦肉”则是豆制品。吸饱了汤汁的素菜,看上去色泽光亮外形逼真,吃起来的入口即化,味道足以以假乱真,而且不用担心长胖!
腊肠、宫保鸡丁、素肉串等,看起来也和平时常见的荤菜一模一样,口感也和肉类非常相似。
地址:前门东大街甲2号
人均:111元
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