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想要做出精致的烤鸭，必须严控每一个细节

天伦王朝酒店盛华瑄中餐厅精选体重至少4斤半的金星白鸭，严格遵循老北京烤鸭的挂糖色、晾胚等传统工艺。在烤制方面结合了广式烧炉的独特方法，由店内有着二十几年经验的老师傅亲自在炉前烤制。为了确保把最完美的口感呈现给客人，餐厅只接受预定后才会开始烤制，连贯的烤制时间不低于50分钟，这样才能使鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而少油，香而不腻，上桌时令宾客得以品尝到鸭肉最鲜美的口感。

酱汁是烤鸭的另一个灵魂，餐厅自己熬制的酱汁甜咸适口，丝毫不会遮盖鸭肉自有的香气。同时，创新的餐厅主厨还在传统京味酱汁基础上，调入了秘制的虫草汁及红枣汁，细细品尝，浓郁的酱香中，又夹裹了淡淡的枣香，口感充满更多的层次和变化，而虫草汁的加入，使您在享用美味的同时，还兼获滋补的功效。

对于鸭架的享制，也绝对称得上亮点。创新研发的石锅鸭架为不同喜好的宾客提供椒盐、黑椒、食烹汁三种不同选择，当滋滋作响的石锅端上餐桌，香味腾起，它早已不再是传统的餐后点缀，而是一款地道的美味了。

盛华瑄中餐厅

午餐：每日11：00至14：00

晚餐：每日17：00至22：00

精品特色烤鸭

RMB 238元/套

烤鸭的制作时间大约在50分钟左右，为减少等待时间，请您提前一天预订。

预订电话：（8610）5816 8888转8238

天伦王朝酒店 盛华瑄中餐厅

中华料理 色香俱全

儒雅华贵的古典家具，精致典雅的工笔画屏风，自然随性的茶室，身处王府井金街腹地，天伦王朝酒店盛华瑄中餐厅以粤式及北方特色美食见长，26年来坚持对食材及配料的精挑细选，对烹饪过程的精益求精，使中华美食的精髓在此发挥得淋漓尽致。

秉承传统的同时，盛华瑄中餐厅也紧随菜式发展，不断推陈出新。富有创新风格的主厨常汇集巧思妙想，将源自不同地域的菜式风格，和最新研究而得的健康饮食理念融会贯通，适时推出不同主题的精选菜单。着眼新原料及调料的使用，借鉴西餐的精粹之处，再以中餐烹饪的方式去改良创新，制作出常变常新、独具一格的中式菜肴新品。

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