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复活失传千年的「古法菜」,一年就开②店的禅意小酒馆,新酒胆小的不敢点!

网友投稿发布于 2020-03-06 20:40:02

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尚未步入店中,目光所至就早已被那袅袅的水幕帘勾得挪不开视线。烟雾缭绕之间,几句诗句赫然映入眼帘,当真有种误入前朝的错觉!虽凑不齐那春风,但那颗长醉不愿醒的心却是千年未变的。

一踏入晚酌二店,便被眼前那红了樱桃绿了芭蕉的仙风侠骨意境马不停蹄的侵入大脑。谁也不会多注意一眼的岳阳道街边,老板偷偷在这里造了一间翁草居,延续一店的小酒馆形式,空间不大散座若干,轻纱帷幔下的卡座增添了无数神秘野趣。

木质酒桌,中式庭院,用奏折点餐,失传已久的“古法菜”,无一不透露着老板的心思——这里的江湖,不光有酒肉,还有让你无限遐想的诗意,以及都市生活里的难得的偷闲时光。

一酒一菜一肉,人生最畅快的事情莫过于此,会吃的人,不是在珍奇里吃出好味,而是在平平常常的东西里,吃出不寻常的味道。晚酌主打的三道古法菜,绝对能让你体会一场酣畅淋漓的酒肉之欢。

蟹酿橙

千万不要被它精美的外表,奇妙的融合欺骗了。原本它只活在古籍中,谁知在有心人的调理下,穿越千年,又得以活色生香搬上饭桌。

吃它可以品得“四香”,开盖尝第一口蟹肉属一香,挤一下盖,将橙汁挤出,配合着蟹肉一起品尝,属二香。捏一下橙璧,将果肉充分脱落,混合着汤汁一起喝下,馥郁香醇,属三香。不经意在手心留下的橙子香味,拂面轻嗅,瞬间灵肉合一,心生满足,四香才以完成。

樱桃煎

食谱出自《山家清供》,用的是玛瑙般娇红欲滴的新鲜樱桃,没有人能够抗拒樱桃的诱惑,文雅的宋朝人更是吃出了花样。樱桃煎,与油无关,用的是最为耗人耗时的熬煮。

熬至粘稠,樱桃煎便成了。入口味道甘美、酸甜适中,在得来不易凉风沉醉的夜晚吃一口,清醒的人都可耻。

提醒:每天只能供应7份,来晚了一步都只能再等下一次。

豆浆龙井鱼片用豆乳、豆浆代替水做汤底,还加入了龙井,这种大胆的创意竟然一点都不讨人厌。龙井幽香不张扬,温润豆乳浓稠香甜,这两者混在一起赋予爽滑的龙俐鱼片格外的香甜。来上一点调味料点缀其中,各种香味在口中碰撞,连喝三碗都刹不住车。

山家三脆

人生的美味都在自然而然的过程里。一刻意就不好玩了,同样出自《山家清供》的古法菜,一出场就赚足了眼球。

老板改良后用了枸杞叶、鲜竹笋、应季菌菇、枸杞、坚果碎制成了更符合现代人的沙拉,清爽干脆,还原了食材的本真。青方春卷、文火煨黑椒牛肉粒、鹅肝酱葱油饼...每道菜都是老板精心打造的下酒菜,有冷有热,有欢有喜。

曾在书中见古龙借杀手燕十三说的那句话一直萦绕在心头:人在江湖,身不由己。行侠仗义的侠客离了酒不提江湖,普通人可以没有江湖,但万万不能缺了酒。既然是容纳江湖酒客之地,晚酌必然少不了那一尊好酒。

闺中媚

看名字就知道这款酒的属性,女孩子闺帷中的媚骨只给懂她的人看。三杯两盏淡酒,怎敌他晚来风疾。深藏在娇媚中的烈,其实是白酒,辛辣被盖得严严实实,一口下去只觉得什么滚烫的东西顺着喉咙滑到胃里。

梧桐忆凰

见兔子一行人都是女生的时候,老板端上来小心嘱咐,这是一款度数为中度的酒,请量力而行。小心抿下一小口,就开始担心一口倒的酒量,入口淡淡的咖啡味伴着酒香袭来舌尖,没忍住再喝一口时从后背传来的灼烧感袭来,才知为时已晚。咖啡、烈酒、酒精度数20多数,这当真是属于男人的酒,唯有醉了才能梦见那梧桐树下的凰儿吧。

静坐林

一杯有灵感muse的酒,热心的老板介绍说,它的原型来自苦行僧,不懂没关系,你只要回想起崔健老师的那首《苦行僧》就好,答应兔子千万不要去百度搜。先苦后甜,再苦再甜,层次感分明,足足四重此起彼伏,就像苦行僧极为苛刻的修行。别人看我太疯癫,我笑他人看不穿。一杯静坐林,不疯癫不成魔。

蝶自来

酒如其名,闻起来有淡淡的花香,轻酌一口也有淡淡的花香袭来,不像前两杯那样心思沉重,蝶自来就像南宋女子般曼妙清瘦,令人眼前一亮。

入口微甜,几乎没有什么酒味,能喝醉的人,想必也是闻着着满室花香醉了罢?

焦香女尸

以《盗墓笔记》中的“禁婆”为原型,擅长以香味吸引猎物,入口时既滑又甜看似无害实则杀伤力爆棚,喝到底后的辣椒水是在给你最后的善意提醒。

淡淡的咖啡糖和布丁的甜味,也许是死亡的滋味,也许是到达了无量的深渊地狱。南宋文人们的自由烂漫在这里和当代年轻人的生活方式完美融合,不谈理想也拼命逃离现实,处处皆有态度的小酒馆,让人不禁感慨人间有味是清欢。

·晚酌翁草居(岳阳道店)·

地址:岳阳道56号

电话:15522183387

营业时间:13:00-23:30

·晚酌小酒馆·

地址:和平区广西路31号(成都道与广西路交口)

电话:15522183387

营业时间:15:00-24:00

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