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立秋，寓意着秋天之始，应季的食材也纷纷而至，当“食”已成为人们不可缺少的生活元素，秋季滋补菜品也成了当季首选。

除了广为食客熟悉喜爱的几道招牌菜，“秦唐招牌焖炉烤鸭”，“京韵秘烧盐池羊排”，“墨鱼汁葱烧澳洲牛”，还有新晋网红菜品“妃子笑荔枝番茄”以外，秦唐中餐厅主厨薛菲师傅依据时令节气推出系列秋季滋补新菜单，在金秋因食而美。

同时，秦唐中餐厅推出秦唐300元现金代金券，凭此券来餐厅消费满300元，全单免15%服务费，相当于85折，还免费赠送一份价值超过300元的金汤秦府“花胶鸡”，和2盏主厨特制甜品“豌豆爽”。低过5折的丰盛美馔，约上您的亲朋好友一起享用吧！

金汤秦府“花胶鸡” 298元/例

以鲜香浓郁俘获不少女士的芳心，在干燥的秋季来一碗喷香浓郁的“花胶鸡”，可谓是当季滋补之选。这道菜的食材十分讲究，鸡肉选择的是广东湛江鸡的鸡腿肉。湛江鸡吃谷米和草长大，生长速度慢。鸡腿肉金黄油亮，肉质细腻，入口皮爽肉滑，香味浓郁。汤头以苏北黄油老鸡为主料，加入日本进口的花胶筒，煲制八至十个小时，直至色泽金黄，胶质粘稠，汤香浓郁。细嫩的鸡腿肉与花胶老鸡汤底的花样组合，使得花胶绵软，汤香味鲜，饮下一口唇齿留香，回味无穷。如此讲究的“花胶鸡”藏身于五星级酒店之中，价格却十分亲民，主厨薛菲师傅意在将“花胶鸡”的美味传递给每一位客人。

蟹粉香煎葱叉黑虎鱼 118元/例

黑虎鱼又名鳐鱼，全鱼无硬骨，去皮后烹制，鱼肉、脆骨皆是至鲜美味。金秋食蟹已是美食爱好者的习惯。手工生拆大闸蟹粉裹上黑虎鱼，入锅炸至金黄，沾着主厨秘制酱料，真真的“皮酥肉嫩骨脆”，一口将“河鲜”的肉香，“海鲜”的鲜香全部体会，这道至臻美味只属于这个金秋。

羊肚菌鲜笋酿墨鱼仔   98元/例

采用的墨鱼仔来着广西北海的深处，个大爽脆，味道鲜美。墨鱼仔内有乾坤，其中的虾胶Q弹鲜美；主厨甄选5-6厘米的羊肚菌，新鲜竹笋和墨鱼仔一起煮，最大程度地保留食材本身的味道，菌香，笋香与海鲜味融合交织，香气四溢，老少皆宜。

清醒谷味豌豆爽  28元/位

豌豆爽曾为满洲宫廷甜品，由御厨研发，誉为“上世纪甜品”。

厨师手剥每一颗豌豆荚，精选出翠绿饱满的豌豆，豆香清爽。加入矿泉水烹调，保持豌豆的翠绿色泽，又口感滑润。将最新鲜的白芝麻慢火炒香后，手工打磨成细腻的芝麻粉，撒在豌豆爽上不仅提升了甜品的口感，且增添了馥郁的香气。这道甜品使用的双碳糖，清甜宜人。所有食材均为纯天然，从色泽和口味上都是清新的秋季之选。

薛菲

北京王府井希尔顿酒店秦唐中餐厅行政总厨

薛菲师傅出生于北京，拥有近18年的烹饪经验。先后师从烤肉宛第八代传人宛八爷、香港十大名厨之一的陈礼光先生，“中国非物质文化保护遗产”红楼宴创始人孙大力为师，尽得清真菜、传统粤菜、新派粤菜、红楼菜真传。在此期间，他还接触了西餐与日餐文化，并独立研究创意融合菜，以一种更为现代的呈现方式解读中餐的味觉奥秘。2016年，“法国蓝带美食协会”晚宴上，他的菜肴令众多美食专家神魂颠倒。

秦唐中餐厅，位于北京王府井希尔顿酒店五层，取中国历史上最为强盛繁华的两个王朝为名，向人们诠释着它独有的帝王之韵。餐厅启动全新的菜单，选用天然食材，遵循健康、营养的搭配原则，采用家常烹饪手法，厨师团队在别具一格的创新中不失传统，充分展现了中餐的独特魅力！此次菜单囊括北方菜及新派北京菜风味，结合餐厅主厨薛菲师傅独创新中式菜品，将国风美学与西方意境进行大胆融合，将粗狂的北方菜品赋予大气精致的迷人气质，风味与营养兼顾，匠心缔造味觉臻品。

秦唐中餐厅

请提前一天预订，010 5812 8888转8417

北京王府井希尔顿酒店5层

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