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据说，在成都有家火锅店，大家顶着高温挤破头，不惜排队几小时也要吃到，OMG！这是一家什么神仙火锅店？！吃货们都垂涎三尺，直呼好吃得叫爸爸？！无奈人在帝都，一直没机会去成都拔草，这回终于是开来了北京，当然要立马走起啦！

爸爸炒料家处处充满了怀旧味道，长板凳、瓷砖桌、老式的窗户，这一切都犹如时光机一般，能把你瞬间拉回到从前的世界。自带牛排的红汤锅底，既然是从成都一路火过来的，锅底自然也要保证原汁原味的四川味道。每一份锅底料都有着纯正成都户籍，它们搭着飞机来了北京，上桌那一片橙红色看着就让人垂涎欲滴。据说每一锅锅底里有4斤牛油，本身还自带牛排、豆花、鹌鹑蛋，除了血统纯正的底料，汤底也是大有讲究：用到猪棒骨、老母鸡经过6小时以上熬制，这才呈现出自然的奶白色，肉香与辣椒香的撞击，美味不言而喻。

爸爸慢炖的牛排骨

来爸爸炒料，不点牛排骨基本算是耍流氓，而这招牌的牛排骨在爸爸这儿，上桌自然是要霸气十足才行，整锅端上来！精挑细选的牛排骨，块大肉厚，用老卤整整卤两小时以上，直至每一块都吸饱了卤汁的香气。因为牛排骨本身就是熟，因此入锅没一会儿就可以下手了，本以为厚实的牛排骨需要大力啃食，我都摩拳擦掌了，没想到经过卤、煮两步骤，肉质变得格外软嫩，牛肉的纤维早已屈服于这一锅红汤，给了食客最温柔的样子。软嫩的同时，牛排骨肉还带有一丝倔强的Q弹，蘸上点儿干辣椒，这神仙口味和口感，瞬间虏获你的心~

比巴掌还大的毛肚

毛肚被放在年代感十足的铝饭盒里，样子就很讨喜了，每一片展开都很大片，看着就眼馋。经历“七上八下”的锅底洗礼，边边微微收起就可以吃了，嚼在嘴里会发出细微的响声，这脆爽没得说。毛肚表面粗颗粒的刺把汤底的美味锁住，一口一片停不下来！

手工磨坊豆花

放在竹簸箕里面的豆花，弹嫩可人，呈现出自然的乳白色，质感厚实却细腻，原来这是爸爸家自制的豆花，从原料开始就用心挑选，自磨出浆而做成的豆花，孔洞细密又均匀，入锅后能吸足锅底的鲜美味道，还能唇齿留满豆香~

牛奶般丝滑的牛肉

这大片大片的嫩牛肉中间放着牛奶？这是什么新奇的组合？下锅前先把牛奶浇在牛肉上，浸润透了再入锅，这洗过牛奶浴的牛肉就是不一样，鲜嫩欲滴入口就能化了，这中间细细的品似乎还能有淡淡的奶香。

饱满肥厚的蟹肉棒

瞧瞧，这是爸爸家的蟹肉棒，比一般的蟹棒要厚实得多，看着都知道，涮出来的口感有多迷人了，在锅中稍加涮煮就能熟了。无需过多等待，蟹肉棒一丝一丝微微散开，张开了它的触角，在舌头上起舞，

肉粒满满的厚切午餐肉

午餐肉想必谁都不陌生，可是......带着大块肉粒的午餐肉你见过吗?从成都空运而来的午餐肉，厚实的切片里满是肉眼可见的大块肉粒，掉进锅里不小心遗忘了它也没关系，它不会像寻常午餐肉般煮散消失，因为它可是实打实的大肉片呀！

鲜嫩无比的手切鲜羊肉

来自爸爸牧场的极品羊肉，现点现切、鲜嫩诱人、纤维细腻，微微在锅里汆一汆就赶紧捞起，在它刚熟最嫩的时候下口，香而不膻。

辣爆味蕾的双椒肉丸

纯手工打制出来的肉丸子，肥瘦相间色泽鲜亮，再在其中加入红椒和泡椒，颜值没得说，扔进锅里只要几分钟就能开吃，双倍辣爽让你的额头酣畅冒汗。

能求出上上签的竹筒小郡肝

签筒里面装肉串还真是少见，看它的样子真想拿在手上晃一晃，来晃出个上上签吧，穿成串的郡肝整把如果才叫爽，等到带着油捞起的时候，香气已经钻进了你的鼻腔，一个辣椒一个郡肝的穿插，让你在享受郡肝弹牙口感的同时，还能有绝佳的味蕾刺激。

脆嫩的大刀笋片

是“见过世面”坐过飞机的笋片了，来自四川的它如同川妹子般水灵灵的，脆嫩一体的口感，好咬到完全感受不到笋片的纹理，但这笋的清新感却是在嘴里迸发得淋漓尽致。

说蘸料

爸爸家的蘸料也是品种齐全，

四种风格迥异的小料，无论你爱吃哪种类型，都能找到适合自己的：干辣椒碟、蘸牛排骨、麻酱碟、蘸牛羊肉、蒜泥香油碟、蘸毛肚百叶、海鲜酱汁碟、蘸小海鲜，安排得明明白白！

现炸出来的喷香酥肉

小酥肉一向是小编个人的最爱，爸爸家的酥肉颜色格外金黄诱人，一口下去“咔嚓”作响，内里是肥瘦相间的五花肉，肥的部分在高温下已经变成流质的猪油，完全没有肥腻感，少量的花椒更添香气。

香辣酥脆的黄金鸡爪

这洒满了辣椒粉的鸡爪，看着似乎能让人辣得上天，NONONO！香而微辣才是它的特点，鸡爪是生的下锅开炸的，炸得酥脆到骨头里，吃着吃着发现竟然没怎么吐骨头？！

软糯Q弹的蛋酥糍粑

饼状的糍粑上来热气腾腾，上面洒满了细腻的黄豆粉，别小看了这黄豆粉，这可是爸爸家自己磨制的不同于别家的糍粑，爸爸家的就算是放凉了也依旧是软糯，就算是老爷爷老奶奶，吃着都毫不费劲。嘘...悄悄告诉你，吃起来还会拉丝哦~

冰凉甜蜜的白雪冰汤圆

夏天吃火锅最需要一份甜甜的冰品啦~

白雪皑皑加上一堆甜蜜蜜的小料，椰子片、小汤圆、红豆......吃着火锅来上一口，太舒爽了~

这么炫酷又好吃的火锅店，心动了吗？还不赶紧来爸爸这儿吃火锅！

门店目前正在试营业，新店尝鲜也不容错过哟~

爸爸炒料牛排老火锅

地址：工人体育场北路新中街2号楼西侧

电话：010-53327283

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