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这段时间看了很多美食纪录片，每个纪录片似乎都提到了日本的美食，这不仅是日本美食对食材有很严格的要求，而且颜值颇高，让人赏心悦目。日本的美食品种多样，美且精。所以小编今天要推荐的是几样日本美食的做法。

日本手卧寿司

原料：香米，糯米，寿司醋，糖，盐，生鱼片

做法：首先蒸米饭，把米洗干净，浸泡20分钟，把香米占八分，糯米占两分。米饭不能蒸太软。米饭煮好后，冷却十分钟，把寿司醋倒入小碟子，在醋里倒入一点盐和糖，搅拌均匀，然后把米饭盛出一个大盆，把米饭搅蓬松，倒入调好的寿司醋。拌到均匀，不能有结块，米饭饱满的状态。拌好盖上盖子，静置二十分钟。再把新鲜的生鱼片切薄片，用手捏制寿司块，将紫菜条从寿司块中间包一圈。把生鱼片装饰到寿司卷上即可。

日本味增拉面

原料：日本拉面、五花肉、小蘑菇、糖心鸡蛋

配料：蒜、姜、葱，豆瓣酱、味增酱、芝麻油、日本酱油、醋

做法：先煮好鸡蛋放边上备用。把五花肉切薄片，蘑菇切薄片，姜、蒜、葱切末，锅里放油，加入五花肉，加入姜末蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，看肉变色加入蘑菇翻炒，加入味增酱，加入日本酱油，翻炒后加入清水，等汤汁变浓关火。另起锅烧水，烧开后放入日本拉面，煮熟后捞出放碗里倒入芝麻油，倒入汤汁，上面撒上紫菜碎，糖心鸡蛋，小葱即可。

日式照烧鸡饭

原料：米饭、鸡腿（琵琶腿）、西兰花、胡萝卜、姜

配料：日本酱油、蚝油、清酒、味淋、蜂蜜、胡椒粉、芝麻

做法：先把鸡腿处理一下，把鸡腿里面的骨头剔除，去除之后将鸡腿拿牙签扎一下，拿日本酱油、蚝油、清酒、味淋、蜂蜜、胡椒粉腌制半个小时（可放几片姜片一起腌制等做的时候取出）。锅里放油，把鸡腿皮那一面先煎一下，煎至金黄，然后翻面，煎至金黄，把刚才的腌制的酱汁倒入，慢慢让酱汁融入收汁即可。把米饭盛出，另起锅，把西兰花和胡萝卜焯好水盖上，把烧好的鸡腿切块盖上，最后撒上芝麻即可。

日本寿喜锅

原料：肥牛片、胡萝卜、老豆腐、大白菜、芹菜、金针菇、香菇、昆布

配料：黄油、洋葱、味淋、日本酱油、细砂糖、大葱

做法：把味淋、日本酱油、细砂糖加一点水调成寿喜汁，洋葱切丁备用，汤锅放入泡发的昆布，倒入清水，开火炖煮，制成高汤，另起锅放入黄油，把洋葱炒香盛出备用，再放黄油，把豆腐煎至两面金黄盛出备用。再起锅，抹黄油，煎肥牛片加入寿喜汁煮至变色，放入大白菜、香菇、胡萝卜、芹菜、大葱葱白，煎好的豆腐倒入昆布高汤，再放入金针菇和洋葱末，煮五分钟，撒入芝麻和小葱即可食用。

天妇罗

原料：虾

配料：盐、胡椒粉、低筋面粉、鸡蛋、面包糠

做法：去虾头，去壳去虾线。虾身上扎几个小孔，撒上盐和胡椒粉，把鸡蛋打入碗里，碗里倒入低筋面粉，水，搅拌均匀，虾裹上蛋液再裹上面包糠，锅里放入油，烧至6成热，把虾放入炸，炸至两面金黄即可，可配上番茄酱、甜辣酱都可以。

这些是家常版的日式美食，但想要和日本的原汁原味，我想肯定还是有很大空间的。小伙伴们我们先学好基础版的，才能有所提升，学习美食无止境，大家加油吧！

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