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人均： ¥723 口味： 4.5 环境： 4.5 服务： 4.5

榜单： 北京粤菜馆排行榜 第4名

地址： 亮马桥路48号四季酒店2层(近麦子店街)

电话： 010-56958888 010-56958520

营业时间： 午餐11:30–14:30；晚餐17:30–22:30

北京四季酒店-采逸轩-商家点评

自2012年北京四季酒店开业以来，其中餐厅采逸轩就一直备受关注，现已成为北京城中名列前茅的星级粤菜餐厅。

采逸轩自开业来就屡获殊荣，其中有《环球美味》2016年全国“卓越酒水服务”大赛冠军、《Time Out Beijing》2016美食大赏“酒店中式餐厅”优胜者、《橄榄画报》2016中国餐厅大奖“年度酒店餐厅”称号。目前酒店的行政总厨是吴英楠，采逸轩中餐厅主厨是李强。

采逸轩主营粤菜、海鲜以及北方菜。采逸轩的菜品大多精致考究，如椰肉蜜枣老鸡炖花胶、皇汤藜麦焗龙虾、鱼子酱青豆瓣酥，即便是一道家常的红烧肉，也因加入松露和鲍鱼而显得格外高贵。点菜时服务员会尽最大的努力向顾客介绍食材的产地和特色，专业素质展露无遗。

菜单中的“京粹”一页是北京菜的天下。油焖大虾、家烧黄花鱼泡饼、九转大鳝、京味烧茄子皆是其中的经典。“北方点心”一页同样颇有意思，门钉肉饼、海鲜锅贴、老北京肉丁炸酱面估计颇得本地人欢心。

采逸轩历年来均与上海丰收蟹庄合作，原料来源稳定可靠，而但每年推出的蟹菜均会都有所创新，。来份清蒸大闸蟹、一锅秃黄油煲仔饭、外加一笼蟹粉小笼，最后上蟹粉舒芙蕾作为甜点，约上三五知己，也是其乐融融。

采逸轩的设计来自东京Spin Design，进门就是水晶雕像的琥珀色走道，一副低调奢华的气派模样。餐厅中有厚重的扶手椅与做旧的挂毯，餐厅内共设8个包间，其中包含2个VIP包房，可享受来自主厨的单独推荐，并在开放式餐桌上近距离观赏主厨做菜，私密性极佳。采逸轩的服务专业细致，服务员轻声细语，让人倍感舒适。全单加收15%服务费，官网建议提前两周预订包间。

北京四季酒店-采逸轩-推荐菜品

竹笙菜胆羊肚菌汤此道汤品注重原汁原味，羊肚菌、竹笙搭配相得益彰，互相衬托出新鲜与甘甜。化皮乳猪件乳猪大小适中，烤制得外皮十分香脆，但不焦不硬，咬口很香，蘸上柱候酱以及白砂糖十分惹味。油焖大虾这是一道鲁菜，大虾选材上乘，煎焗之后把肉汁锁住，咬口香甜，肉质鲜美弹牙。其他推荐椰肉蜜枣老鸡炖花胶、皇汤藜麦焗龙虾、鱼子酱青豆瓣酥、松子金沙龙虾球、虾籽银丝肉蟹煲、X.O酱琥珀核桃炒带子、黑松露兰度爆螺片、石板葱爆羊肉、当红脆皮鸡、宫保鸡丁、干葱豆豉鸡球煲、菜苗上汤燕窝球、干捞官燕、驴打滚、豌豆黄、京味奶酪、杨枝甘露