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我喜欢这个有山有海的海山花园城市——厦门。厦门最不缺的是美味的食物。你对厦门相对不熟悉。厦门本地人制作的这种超详细的食物策略应该很快收集起来。十大正宗正宗正宗食物不容错过。

Top 1. 沙茶面把汤喝光才肯罢休

厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随南洋华侨归乡而兴起。汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/猪杂/卤味），吃出大满足。

推荐店家：下河路大同小学对面的“开心沙茶面”

四英里沙茶面总部位于湖滨四英里

Top 2. 姜母鸭闻到都觉得赚到

十英里的香味——姜母鸭。老姜、100多日龄低脂番鸭，加入20多种草药和香料，淋上米酒和芝麻油，文火炖久经沙锅，鸭肉和鸭骨酥脆可口，连姜都好吃。

推荐店家：

下港新村华侨博物馆附近的“关定姜鸭”

 在白家村中兴路路口，有一只“江中好姜母鸭”

Top 3. 蒸馍坊 美味纷呈的五谷馍

 厦门是中国著名馒头餐馆的诞生地，有各种美味的馒头，包括肉味、原味、辛辣、甜味和素食，并兼顾南北的地域口味。

 “不添加，细粒粗粒，即蒸”的概念非常流行。厦门有100家商店，已经成为厦门人的美食地图。馒头可以在馒头店品尝和销售:香菇鲜肉馒头、金胚馒头、五谷杂粮和原味馒头、红豆馒头，有多种口味可供选择。

推荐店家：

 思明区安平路57号馒头店槟榔店

 思明区东平路208号东平别墅“馒头店”

 万泰思明区观音山塔埔西路45号“馒头广场”店

 湖里区长虹路(寨上村口汽车站)“馒头广场”店

 湖里区海天路105号“馒头店”

 海沧区沧林二路254号“馒头广场”店

 [招商热线:400-990-0839]

 花生汤新鲜、醇厚、香甜。

 花生在锅里煮之前，需要先脱去衣服，晒干，然后浸泡很长时间。花生煮了很长时间后，被煮成稠汤，在入口处融化，使花生一颗颗浮在水面上，柔软而不腐烂，新鲜醇厚。你也可以添加鸡蛋。

推荐店家：

思明电影院附近的陈波花生汤(里面有龙眼)

思明北路与大同路交叉口的“贝斯花生汤”

凌晨2点以后，思明北路和大同路交叉口的流动摊点

Top 5. 虾面吃出红彤彤鲜滋滋的老传统

 虾面是厦门沙爹面的前身。虾面汤是由油炸虾头和虾壳制成的。这是一个美味的汤底。有或没有面条。过去，闽南人在漫长的夏季中午煮它来补充营养。他们认为吃虾面会像煮熟的虾一样红色和清爽。

推荐店家：

仁和路60岁的“夏新虾面”

夏河路的老板就像卡通人物“岳明虾面”

湖滨北路槟榔西丽的“槟榔虾面兄弟”

Top 6. 鸭肉粥颠覆全国人民对粥的印象

鸭粥的米饭不粘不烂，但明显不烂，但不糊。

用卤鸭肉汤煮，是酱油色。与全国的粥最不同的是厦门的粥可以随意添加，鸭子的各个部分都可以添加，就像某种浓汤饭一样。

推荐店家：

大同路“100%大同鸭粥”老店

下河路24小时“大同福裕鸭粥”

Top 7. 土笋冻勇敢者的咸味海洋果冻

胶原蛋白来自海里的星虫（俗名土笋），口感是海鲜和竹笋的混合体。厦门人吃土笋冻讲究配料，除了图中的五种酱，还要加芫荽和腌萝卜片，可以从蒜蓉酱油汁开始，味道相对老少皆宜。

推荐店家：

中山公园西门的「天河西门土笋冻」

天黑后开元路和厦禾路上的流动摊位

Top 8. 海蛎煎只适合喜欢吃生蚝的人

如果你是个爱吃生蚝的人，那么你更会懂它的美味。各地的海蛎煎口感也不同，厦门版的偏湿软，里面的地瓜粉不会煎得太焦脆，所以大海湿漉漉的味道占主导。

推荐店家：

中山路聚口街横巷33号“连环牡蛎炒菜”(34年最佳评价)

鼓浪屿龙头路189号康家龙头牡蛎炒制总公司

Top 9. 面线糊半面半糊，似断非断

看着这碗薄薄的“面条粥”，吃零食(包括锅贴)到大碗的人也应该喜欢它。一碗面糊、浓汤、鸭血和大肠。油条，闽南人爱吃早餐。

推荐店家：

沙坡头民族路的“雅海面糊”

下河路老宋小吃旁的“福玉面糊”

Top 10. 厦门必吃煎蟹

 喜欢吃螃蟹的朋友必须来厦门吃油炸螃蟹。当服务员问你想要蔬菜蟹还是奶油蟹时，你选择“蔬菜蟹”是对的。油炸螃蟹吃肉，如果你选择蔬菜，蟹肉会更甜。虽然它被称为油炸蟹，但油炸后的酱才是灵魂。它有姜和花束，当你舔它的壳时，它会非常高兴。

推荐店铺：

荷花香莲的“荷花公园炒蟹”

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