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老西城记忆里的包子铺回来了。新店开在美食城里，9点半发号,9点就排大队了，每人限购半斤,售完即止，想吃这包子起码要等40分钟，但还是阻挡不住大家来追忆的心情、

老西城的记忆

西四包子铺原名二友居，开业于清末民初，是一位名叫常二有的晚清宫廷御厨开办的，主营天津包子。包子味道好，店的生意也是越来越大，常二有就雇了俩伙计，一个干跑堂，另一个做炒肝。之所以叫「二友居」，一来是跟常二有名字同音，二来是他希望俩徒弟齐心协力。

1956年公私合营，二友居成了国营的买卖。文革期间，二友居更名为「西四包子铺」。但甭管名字怎么改，这家包子铺的手艺一直没丢，包子的口味还是那么好吃。西四把角排长队一直是那里的一景。

只卖猪肉大葱一种馅

跟从前一样，包子还是只有猪肉大葱这一种馅儿。皮薄馅大，打开蒸屉之后皮很快就塌下去了，很像家里人做的包子。这种浸透了汤汁的包子如今确实少见了，咬上一口，汤汁特别足，肉也香，面也香。

他家包子60元一斤（30个），价格上不算便宜，而且一个人最多买半斤，要是想多买，那你还得多叫个朋友一起排队。

搭配炒肝是老北京标配

炒肝跟包子算是一对儿老搭档了，主要以猪大肠为主，再加一些猪肝。炒肝的芡汁做的很到位，口感比较丝滑，既不是那种稀汤挂水，很浓稠，里面也没有一粒一粒的小淀粉疙瘩，这是个手艺活。

这家店争议不小，有人携家带口一起来追忆，觉得跟小时候味道一样，也有人说跟以前完全不能比。

来到店里才发现，大家只是想通过“西四包子”这个来自于回忆里的食物惦念着往日，对于味道每个人说法都不一样，其实，也没有那么重要了。

西四包子铺地址：北京市西城区西什库大街31-16号交通：乘坐14路、38路、55路、68路、128路公交，在后库站下

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