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来了您呐！里面请！老招牌新门脸，还是您喜欢的那口儿…熟悉的味道又回来咯！

因为封堵开墙打洞，原先位于丰台区正阳大桥东北侧、有着30多年历史的清真老字号“丰和轩”餐厅竟然时隔两年又重新开张了，周围的居民又吃到了多年前熟悉的味道。为了保证原汁原味的老字号味道，丰和轩此次重新开业，请回了同样在丰和轩工作快40年的厨师长，也请回了原来的老员工，让居民看到老面孔、吃到老味道。

▲面茶

有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”，一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈吸溜，碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道~

▲糖耳朵

糖耳朵又称蜜麻花，前人有诗曰：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。其色泽棕黄油亮，绵润松软，甜蜜可口。“这次返聘回来，就是为了让老主顾们吃到地道的清真菜，而且还要带出几个徒弟。”高梯民师傅说。高师傅今年58岁，在丰和轩工作27年：“每天9点半一上灶，到下午1点半都不动窝，得出菜呀。我们的扒肉条特受欢迎。”高师傅说，虽然累，但是心里美。

丰和轩餐厅前身为红丰回民小吃店。上世纪80年代末，因修建丰台大桥拆除原丰台饮食服务公司下属红丰回民小吃店、菜市口小回民、一条龙饭馆，将原354公交场站旧址划归丰和轩作为重建饭馆商业用地，形成丰和轩清真餐厅，为辖区居民提供了就餐便利。90年代初，由于道路规划建设，餐厅经营状况不好，两侧房屋出租为其他经营用途。2015年底，丰和轩无力经营，彻底关闭，对外出租为经营鞋、服饰等门脸。

1992年，本市饮食业评出元宵、汤圆的最佳品种，丰台区丰和轩的山楂元宵名列其中。（北京日报1992年2月15日二版）

丰台街道疏解整治促提升行动以来，关停辖区500多家开墙打洞小门脸，“腾退后的空间如何为民服务”一直是丰台街道疏解工作中的重点。“丰和轩是我们辖区一个老字号的清真饭馆，今年5月，街道主动与丰和轩沟通，共同制定整改方案，对现有小门脸进行疏解之后，恢复餐厅用途，为周边居民就餐提供便利。”丰台街道办事处主任孙绪勇介绍。经过3个月的清退、装修、整改，阔别两年的清真老字号丰和轩终于重新开业了。

恢复后的丰和轩餐厅，仍以清真早点、小吃为特色，为适应老龄化社会需求，开设老年专用餐桌及经济快餐，同时兼具清真炒菜。以综合餐饮类型的服务方式，改善周边居民“吃早点难”的问题。恢复营业后的丰和轩餐厅，店堂座位约70个，每天接待量约300人左右。

为更好地惠及周边居民，丰和轩还推出了老年饭桌。每天上午10点半，周边的十几位老人都会来这吃老年餐：“老年餐12元一份，可以用老年卡支付，两个素菜，米饭，还有汤，下一步，我们准备丰富老年餐的菜品种类，让老人们吃得更顺口。”丰和轩门店经理马跃玲说。

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