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这周的降雪将北京的气温又拉回了零点，相信不少人都在变冷的天气里吃上一口儿热乎的食物，北京街头巷尾的羊蝎子是很多老北京人的首选，不仅解馋又十分补气。肉炖得很烂，又入味，骨髓多，吸起来味道美极了。今天小编与您分享关于北京羊蝎子的人气饭馆。

羊蝎子：羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

名称由来：羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。

食用价值：羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子饭馆：

1.添一顺

这里号称是老北京最正宗的羊蝎子火锅，“肥而不腻，肉多爽滑”，汤“真香啊”，“忍不住喝了好几碗”。再往锅底里“下抻面”，羊肉汤的“浓郁”加上面条的“筋道”，那口感“无敌了”。这家店就算是开在临近的西郊的“荒郊野地”，生意还是“非常火”.

他家的羊蝎子肥而不腻，肉多爽滑，软而不烂，羊蝎子各个关节都可以轻易折下，骨汤中放了中草药，既有肉香又有恰到好处的麻辣味道，好吃又营养，让人爱不释口。涮完肉类一定要加一些青菜、冻豆腐、金针菇、红薯片、竹荪和抻面，吸收了汤汁的精华和咸香味道，既健康有管饱。去之前务必提前预订。

地址：海淀区北四环西路88-17号空军指挥学院北门1号(北门西侧)

2.羯子李

来“羯子李”吃的就是和别家不一样的白汤羊蝎子。吃肉前讲究先喝汤，汤白味鲜的羊汤搭配软烂肉多的羊蝎子，这么一大锅绝对够过瘾。招牌的羊蝎子都是经过精心选料，而且只选中段肉多的部分，经过耐心的处理和煮制，才成了这一锅汤白肉烂的滋补佳品。

地址：西便门西里7号楼1楼

3.蝎王府羊蝎子

蝎王府是一个有些历史的店铺。这家店的前身是万禾香源湘菜馆，所属的饮食集团内部调整后，改为经营羊蝎子火锅。这里的羊蝎子，当真是受到食客们的青睐，您要是想晚上来这吃一顿，还得提前预订。通常晚上九点半左右，这里的羊蝎子可就售罄啦。除了肉香味足的羊蝎子和各种新鲜的火锅食材，这里的特色面点、白水羊头、夫妻肺片等菜品，同样广受欢迎。

这里的蝎王府羊蝎子火锅据说也是传统优势名菜，经多年潜心钻研，精心熬制老汤，以内蒙古锡盟和乌盟两地区的5-6个月大的羔羊经泡。挑、烧、煨、焖、等十几道工序方可出锅。其味微麻、微辣、不膻不腻。既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味。相当解馋。

店铺地址：朝阳区松榆北路5号(潘家园桥东北侧，金利大厦底商)

4.老诚一锅

“制作虽繁，必不敢省人工。原料虽贵，必不敢减物力”，这是老诚一锅永远格守的店训，也是对广大消费者的庄严承诺。老诚一锅的羊蝎子肉嫩而不膻，除了羊蝎子锅还有羊尾锅和羊排锅，也可以混搭着吃。他家的烧饼也是一大特色，外酥里软，特香！

地址：农展馆南路13号瑞辰国际中心2楼

5.老冯烤羊蝎子馆

老冯烤羊蝎子馆是位于北京市西城区鼓楼西大街206号(近德胜门城楼)，是一家以传统羊蝎子为主菜的餐馆，另外在京城还有数量相当多的分店。据说这里比较火爆的原因完全在于拥有一位实力强大，技术超群的师傅。而且这位师傅特别秘制工艺被多家羊蝎子名店所采用，在京城已是遍地开花，甚是火爆。

老冯烤羊蝎子食材原料均来自内蒙古锡林格勒大草原，这个全国以放牧为养殖方法的唯一基底造就了，肉嫩、胃美、色鲜、口感好的非凡品质，为老冯菜品树立了良好的口碑。

店铺地址：西城区鼓楼西大街206号(近德胜门城楼)

6.积香厨

烤羊蝎子是一大特色。吃的出来是先用各种佐料炖烂了，再上火烤，跟涮羊蝎子比更有一种焦香味。一个字，香。店家的羊蝎子不是本地羊肉，而是来自澳洲的进口货！肉量挺合适的，既不会一啃咯到牙，也不会因为肉过多而觉得腻。

地址：东门仓胡同北京军区总医院东门1+1艺术中心对面

7.红柳树烤羊蝎子

除了以火锅的传统形式来诠释它的美味外，近几年“烤”的形式也逐渐流行起来——“馕坑烤羊蝎子”，馕坑，是新疆维吾尔族特有的一种烧烤工具，除了烤馕，还可以用来烤羊肉烤羊腿，而这种制作方法在新疆已有500多年的历史。咬下刚烤好的羊蝎子，既不会塞牙，膻味儿又小。骨松肉烂，抓住脊椎啃两口肉，再吸一口骨髓，用力过猛还会喷得满嘴香汁，吃完顿觉神清气爽。另外，在这个店食羊蝎子，不妨搭配新疆茯砖茶来去油解腻。

店铺地址：朝阳区小营北路55号(近汉拿山汤泉国际酒店)

8.山水间羊羯子火锅

山水间羊蝎子火锅店主营羊蝎子火锅，分精品锅和普通锅两种，吃起来汤浓肉香，最后再涮点菜，下份面片，真是享受。马家铺店环境不错，进去之后都是木制结构，二楼一层，由木头分隔开，亭台楼阁，小桥流水，有点烟雨江南的意思，感觉不错。他家的羊蝎子，有一段时间不吃就会很思念，羊肉的品质很好所以味道好的没话说！提醒大家一定不要忘了羊蝎子里面的骨髓呀，营养丰富着呢！

地址：北京市丰台区马家堡东路55号洋桥政洋大厦1楼

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