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怀柔区距北京市区40公里，是一座美丽的卫星城，风光秀丽，气候宜人，青山绿水绕半城。这里有俊美的古长城，茂密的原始次生林，白河峡谷。得天独厚的地理条件，形成了怀柔丰富的特产，也为当地特色美食的“出品”奠定了坚实的基础。各种的美食和名宴吸引着越来越多的美食爱好者蜂拥而至。

1、板栗宴

六渡河村这几年经过不断的发展和完善，现在已形成了以板栗文化为依托的旅游产业。无论从街道两旁景观的营造，还是六渡河村的整体规划无处不体现着浓浓的板粟文化。几百年来的板栗美食，在今天被勤劳智慧的六渡河人进行了系统的归纳总结，花样做法更是推陈出新，色泽金黄的栗子面窝窝，据说曾经搬上过慈禧的餐桌，栗子鸡、栗子焖肉更是美食中的精品。同时，“板栗宴”道道菜都渗透着300年来当地的板栗种植文化，尤其体现栗农们辛勤劳作与智慧的结晶。

2、家乡肠

家乡味是世界上最美的味道，一想到这来自家乡的味道，那也是醉了。在怀柔大水峪村，有一样美食，名字就叫做“家乡肠”，你说，这以家乡命名的美食味道能不好吗？果不其然，怀柔大水峪村的“家乡肠”受到食客的大力推荐，在各大美食论坛也是榜上有名。

据说，这“家乡肠”已经有百余年历史，选料精致，制作规范，主要特点是其味芳香、清爽可口、回味无穷，是餐桌上一道理想的菜肴。配方主要成份有精瘦肉、香油、冰糖、淀粉；中药有滋阴、补肾、明目的枸杞子；有芳香、开胃、醒脾，增进食欲的沙仁；有补气、提神，增强体质的西洋参等二十余种名贵中草药配制而成。

3、鲟鱼宴

鲟鱼有很高的营养价值和药用价值，鱼皮有丰富的胶质，是美容养颜佳品，鱼肝有排毒解毒功效，鱼肉补虚下气，鱼子酱更是餐桌上珍品，富含各种不饱和脂肪酸，食之延年益寿。怀柔的鲟鱼一项就开发了二十余种。常见的有八种:炸鱼皮，炸鱼骨，白灼鱼肝，鱼刺身，鳍翅盅，鱼头骨，鱼头尾汤，鱼肉丸等。

4、超梁子村兔宴

超梁子村养殖的兔子的饲料中含有中草药配方，村民烹出的麻辣兔、红烧兔口感滑嫩，客人非常爱吃。兔子肉是高蛋白、低脂肪，纤维含量和营养价值都很高的食品。超梁子村瞄准了城里人对有机肉食和精品餐饮的需求。

兔肉是高蛋白质、低脂肪、少胆 固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

5、白河鱼宴

会吃鱼的人都知道，这鱼做的好不好，全在一个鲜字上，而且鱼塘养的鱼怎么做都会有那么一股土腥味。只有活水养鱼才能把这怪味给滤掉了，只留下鱼本身的鲜味，所以一看到这白河活水，就知道这鱼的味道差不了。

白河鱼宴美味有两大秘密，这第一是材料不出门，方圆十里产。山野菜是自己在旁边地里摘的，还有很出名的大扁仁。秘密二就是双鱼一锅炖，各把精华显。先清炖喝汤，不放调料，让您感觉鱼本身的那个鲜味，这白河鱼宴做鱼，不光是做法独特，除了料酒和盐其它作料一概不搁。白河鱼宴除了这两条秘密，还有一个终级秘密，喝完清炖鱼汤后再放一种秘制的酱，再炖十来分钟把酱味炖到鱼里，吃起来真是味鲜肉美。据说全村只有七家人会做，能不珍贵嘛！

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