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又到了这个欢乐的季节！一到这时候，身住门头沟的朋友就会经常被人问道“你们门头沟有什么好吃的啊~好玩的啊~能住的地方啊~”之类的......甭被问住，有！全有！就在这一篇微信里。

先说吃神秘的丛林小院，神秘的西式建筑中餐厅~屋里吃屋外吃，敞亮着吃、舒服着吃~随你的喜好~屋内14个大包间，60散桌。实在是算不出来能接待多少客人，反正是无论什么情况，大小宴会都能搞定。屋外绿荫草坪，在此举办浪漫的婚礼更加烘托屋内就餐的气氛。河流的岸边丛林的走廊，不仅可以吹着小风唱着歌，撸着大串聊着天儿，还可以把屋里的美食拿到岸边，来一次丛林里的欢乐聚餐。屋里屋外都通吃，也不讲究什么菜系。

主厨是本土名厨，经过小二十年的精心研制，味道、养生、全部融会贯通后在这门头沟的潜山之间重新开启了新的旅航。对了，有个特点。这里的猪全部采用自家基地散养的黑猪，既然来到了门头沟就一定要品尝真正的山里味道。一品土坛烧猪肉

上好的黑猪五花肉一小罐一小罐上火烧制而成，滑嫩香软那是绝对的肥而不腻大厨还特意晒出一碗生排骨的样子，来证明他们自家散养黑猪的肉质有多么的精细。酱汤焖排骨，汁浓肉香。脆皮松板肉传说中猪身上的“黄金六两”，一头猪身上只有这六两肉，全在猪颈两边。此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。松板肉热菜凉吃再用甜口调制，来上一嘴真是满口回香。

大肉过后来俩小青菜 ，过渡一下一个是常见不常吃的“捣蒜红薯秧子”红薯除了益气养血之外还具有生肌肉、抗癌、美容、延寿等多种保健作用。清炒沾着蒜汁吃，清淡中飘来一股诱人的气息。另一个是不常见也不常吃的“捞汁海葡萄”。海葡萄也是非常的有营养价值，不仅口感清爽，还有预防心血管疾病的功效。

“脆鳞鲤鱼”盐水腌泡，除了开膛取内脏之外其余部位完全不动。然后再下油狂炸半个小时，炸得鱼身里外通透之后，再用糖醋调汁浇上。这道菜先是讲究必须要把鱼鳞炸制到酥，再是糖、醋、柠檬、山楂这种不加番茄酱的传统调汁方式去做。“脆鳞鲤鱼”必须讲究！“铁锅焖海杂鱼”全是一些在北京买不到的时令海鱼，也就是这个季节，再过了这段时日还就真吃不上这么鲜美的海货“鲁子”、“黑猫”、“箭头”、“楞嘣儿”没有一个听过的，但必须要全都尝尝。“酸汤小酥肉”这道菜可真算是下了功夫，酸汤绝不使用醋酸，而是用三坛子连续发酵30天的酸汤来调配而出。这道菜一定要连汤带肉一起吃，才能体会真正的酸爽。“藤椒尖椒鸡”选用肉质肥嫩的广东清远鸡，再配以鲜麻椒的“大麻”之感，不得不使人尖叫“肉汤炖萝卜”没有豆腐却又用粗粮制作的“花生小豆腐”纯绿豆粉烤制的“粉格子”用小白菜去溜，集合了北京果脯、门头沟陇驾庄盖柿蒸锤、捏、炸出来的雪落八宝排。粗粮细作，品出养生的味道还有仿照门钉肉饼改良而出的“萝卜丝饼”各路蒸饺、窝头和野菜团子，也是能彻彻底底的感受农家田园菜肴的清香之味道。

玩了乐了、乏了饿了或是欢聚一堂感受往日不同的菜肴~~或是溪边小聚，大串小酒谈笑昨天的故事。足了饱了，醒了困了无论是鸟巢、船屋，还是树房、管道都能伴您畅游在门头沟那爽朗的今朝。

门头沟野溪郦所

地址：北京市门头沟区龙泉镇龙泉雾野溪陈家庄桥（陈家庄桥不上桥右拐）

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