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宅家隔离的日子里，凉皮火了、猫耳朵火了……打开朋友圈，带图刷屏的多是自制烧烤、油条、包子等等。疫情当前，出不了门，大家都成了“厨神”！这次小编又搜集一些简单的菜式，快来有没有你需要的~

01 凉皮

最近的朋友圈纷纷都晒起了做凉皮，晶莹剔透的凉皮配上诱人的辣椒油，光是看着就香。

1、将小麦面粉加水和面，和成比较硬的面团，柔光滑，醒半个小时；

2、准备一盆清水洗面，洗到没有白色的淀粉溢出即可。剩下的就是面筋了，上锅蒸熟备用；

3、洗好的水沉淀5小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料；

4、将适量的粉浆倒入刷好油的披萨盘中，上锅蒸3分钟，小心揭下；

5、将做好的凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜、调好的酱汁（生抽、醋、香油、盐）、辣椒油搅拌后就可以吃了。

02 懒人比萨

在家待得时间长了，就格外想念外面比萨的味道，那就不妨自己亲自动手做一个吧~

1、材料：西兰花、马苏里拉奶酪、土司两片、洋葱、小西红柿、红柿子椒、培根、鸡蛋、番茄酱、盐、黑胡椒；

2、西兰花、洋葱、土司、培根切成丁、红柿子椒切成圈、小西红柿切成薄片；

3.西兰花碎、吐司片混合，打入两个鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉，30克马苏里拉奶酪搅拌均匀；

4、比萨模具刷上油，将上述材料装入按平，挤上番茄酱，放上一层奶酪，再撒上准备好的洋葱、培根、红柿子椒圈、小西红柿片；

5、准备好后放入烤箱，上下火200度，20分钟左右就可以了。

03 迷你小油条

在家待久了难免会想念那时候早上天天天吃的油条，现在在家也能做出简单又好吃的小油条了，而且还很干净，吃起来也放心。

1、材料：面粉、酵母、小苏打、盐、水、食用油；

2、面粉中加入酵母、小苏打、盐、水。和成面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

3、取出面团不用大力揉，按扁擀成长方形，厚度1厘米左右就可以；

4、将每两条叠在一起，用筷子压一条痕（不用太用力），放入七八成热的锅中小火炸至金黄即可。

04 自制手工锅巴

剩米饭也能变成可口的小零食了~家里的零食都吃完了怎么办，可以自己动手做呀~香酥可口，好吃过瘾。

1、材料：剩米饭、鸡蛋、面粉、油、盐、细辣椒粉、花椒粉、五香粉；

2、将鸡蛋磕入米饭里，加入盐和五香粉，再放入适量面粉，揉成面团醒30分钟；

3、舀醒好后取一块擀开，擀薄后切成方形，用叉子在上面插出小孔；

4、锅中放油，烧至7成热放入准备好的薄面片，小火炸至金黄色捞出；

5、控油后撒上花椒粉、盐、细辣椒粉即可。

05 电饭煲炖肘子

想必在家的这些天肯定会吃到肘子，有肉有皮也有筋，满满的胶原蛋白，孩子大人都爱吃。现在用电饭煲就能炖出好吃的肘子，还不快来试一试~

1、材料：肘子、大葱、大蒜、陈皮、八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、盐、砂仁、酱油、料酒、水、老抽；

2、将肘子洗净放入电饭煲中，放入水（水量以电饭煲最大水位线为准），选择煲汤模式，煮开后撇去沫子；

3、撇干净后放入所准备的调料，盖上盖子继续煲汤，等时间到了，用筷子扎一扎是不是自己想要的程度，如果没有可以再煮一会；

4、炖好的肘子吸足了汤汁，飘香四溢，吃起来很有滋味。

最后，希望在这段特殊时期，宅在家，多做饭，少叫外卖！等疫情结束了，祝每个人都成为大厨，你在家学了哪些好吃的菜？

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