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老舍先生曾说：“北平之秋便是天堂。”天堂不仅是秋日的蓝天，更不局限于那漫山的红叶，北京之秋还有一景，就是那不能错过的百年老字号。那北京除了享誉国内外的烤鸭，还有哪些老字号值得一尝呢？

砂锅居

京都一绝

砂锅居开业于清乾隆六年，原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处，主打砂锅系列，其砂锅白肉是招牌菜，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。

砂锅居特有的烧，拔，白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。他们家的砂锅白肉，肉的肥瘦层次感鲜明，入嘴软烂爽口，粉条软糯而不失筋道，汤汁浓郁但又不腻，好吃到连砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……很多牙口不好的爷爷奶奶依然能吃。

地址：西四南大街60号(近缸瓦市)

推荐菜：砂锅白肉、砂锅三白、干烧大黄鱼、黄桥烧饼

烤肉宛

南宛北季

创建于清康熙二十五年，至今已有320多年历史，北京经营烤肉的餐馆字号最老的一家。早年间的老北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。

话说当年，张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师都是烤肉宛的座上常客，据说年事已高、牙口不好的齐白石大师就独爱他家的烤牛肉。烤肉宛的烤牛肉，鲜嫩有"赛豆腐"的美称。最爱他家的烤牛肉和烧饼，牛肉肉质鲜嫩，配着葱和香菜爆炒，菜汁补充了挥发的水分，肉虽薄但依旧保留着鲜美肉汁，搭配着烧饼吃，再辅以糖蒜、黄瓜条，真可谓是大快朵颐。

地址：南礼士路58号(儿童医院西门南100米)

推荐菜：烤牛肉、芫爆散丹、红烧牛尾、烧麦

致美楼

精致雅美

致美楼开业于明末清初，原来以姑苏风味名噪一时，后改为山东菜系，菜肴讲究色、香、形、味，可谓“集南北烹调之为表、汇御膳民食之粹”而享誉京城，位列八大楼之一。

京城独一份的一鱼四吃，糟溜、干炸、红烧、糖醋，四种口味一次品尝。糟溜鱼片，糟卤味足、黄酒醇厚；干炸鱼片外酥里嫩；红烧鱼肉滋味十足；糖醋菊花鱼及其考验刀工。其招牌菜宫保虾球，虾球个头很饱满，虾肉爽口弹牙，勾芡恰到好处，酸酸甜甜的。

地址：西城区前门西大街国帅宾馆

推荐菜：宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片

鸿宾楼

清真第一楼

鸿宾楼创建于清朝咸丰三年，原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被誉为"京城清真餐饮第一楼"。

红烧牛尾基本大部分餐厅做出来，也绝不敢称招牌菜。而独独“红烧牛尾”是鸿宾楼的当家菜，牛尾不膻不腻，炖至已然脱骨，软烂香滑，甜咸适口。吃过这道横菜，把糖卷果拿来当饭后甜点，也是不错的选择。

地址：西城区展览馆路11号

推荐菜：红烧牛尾、芫爆散丹、糖卷果

同和居

享誉京城

开业于清代道光二年的同和居，主营山东福山帮菜，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。

同和居鲁菜在羊场“福山”派手法的基础上，不断创新发展，使烹饪技法更丰富，细腻，菜系更完善，适应皇城脚下达官显贵餐饮，菜式之“典雅、华贵“之需。

地址：三里河月坛南街甲71号

推荐菜：三不沾、葱烧海参、乌鱼蛋汤

这些老字号里流转着传承的味道，不管吃的是味道亦或情怀，做为一枚资深吃货，一定要去挨个品尝！

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