有人说只有在北京的老字号里,才能找到北京过去的味道。您说对了!这几家老字号让您一口穿越到“北平”,大家来尝尝吧!
丰泽园
丰泽园创办于1930年,当时京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职,带走了20位师傅,在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下,选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址,开办了丰泽园饭庄。
丰泽园的“葱烧海参”之所以出名,一是烹饪技法独特,二是自发海参保证品质。丰泽园是最早采用“糊葱油”、“炒糖色”等技法来烹制“葱烧海参”的,这样做不仅彻底去除了海参的腥味,而且汁少入味,色泽光亮。
地址:西城区珠市口大街83号
天兴居
天兴居炒肝店,原名“会仙居”,于清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,创始人刘永奎。炒肝是将京味小吃“白水杂碎”中的心肺去掉,用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料,加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡,定名“炒肝”。稀稠适度,将其盛入喇叭形小碗中如宝盏含晶,吃时不用筷子和勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,别有一般风味。
地址:东城区鲜鱼口街81-83号
都一处
提起都一处,闯入老北京脑海里的肯定有两词:“乾隆”和“烧麦”。都一处烧麦馆,开业于清乾隆三年(1738)。到乾隆十七年,因皇帝赐名,又送一“虎头”匾而出名。同治年间又增添了烧麦,其特点不仅皮薄馅满,而且味道极好。 抗战时期,都一处虽幸免没倒闭,但生意一直不振,直到北京解放,才获新生都一处烧麦馆位于繁华的北京前门大街路东36号,已经有260多年的历史。
地址:东城区前门大街38号(大栅栏东口)
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更多一口难忘的味道,属于老北京的记忆相关问题
问题:在北京呆三天,请给合理建议游玩行程?
回答:第一次出行的话 建议你选择半自助产品。半自助就是有自己出行游玩的时间也有在导游带领下的时间。多看看攻略~~祝你旅行愉快! 详情 >
问题:哪的豌豆黄最正宗。具体位置及价位。
回答:1、气温:北京2月份天气基本最低零下10度,最高也能到10度,整体温度偏冷~2、雾霾:雾霾还好,因为正月十五前,北京还是挺空的,车辆、人口都比较少,而且今年元旦后也没有再出现很严重的雾霾~3、绿植:肯定和南方比不了,北京平时的绿色植被也只能说一般,因... 详情 >
问题:请问,北京那里的小吃街好吃又不贵?
回答:去的景点多,时间比较紧张。D1下午到达,不知几点。北京很大,路上都是按小时算的,只能安排不限时景点。另外,故宫、国家博物、恭王府馆等景点都是每周一闭馆,行程顺序自行调整。参观故宫、国博、八达岭长城都需要提前网上预约、购票。行程建议。D1,下午到... 详情 >
问题:求北京最好的饭店是哪一家?下一站准备去北京
回答:香山吧,早去,人太多了 详情 >
问题:请问有老北京的味道的地方吗
回答:北京旅游专线1号公交每天早晨升旗仪式后11点前由前门发往八达岭长城,可在始发站前门现场购票。30分钟一班,票价20元。北京旅游集散中心网站可预订。 详情 >