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随着北京日新月异的变化，老北京的念想越来越少了，想吃一口正宗的老北京美食已经不可多得了。最近小编挖掘到了一家老北京美食的新吃法，新旧搭配，果然名不虚传。

卤煮拉面

这是一碗不寻常的拉面，卤煮里竟然没有火烧！！！小编向你保证，这碗拉面，市面罕见！

用一份卤煮的菜底配上一份筋道的细拉面，两者进行巧妙的融合！

你能想到的肥肠，肺头，炸豆腐，五花肉！除了火烧，这份拉面里统统都有！吃的时候，先享受卤煮里的足料吧！然后再把拉面吃掉，这碗拉面没有怪味，吃起来不腻口，每一口拉面都会吸满浓浓的卤煮老汤，特别入味！

在帝都这碗日销几百碗的卤煮火烧，这样的苍蝇小馆想要生意火爆，一定需要靠味道！讲究的老北京，才会捧场叫好！

卤煮火烧

小街卤煮里用的是大块五花肉，肉烂而不糟！相传，乾隆爷赐名了苏造肉，后来，苏造肉的制作方法传入民间，经过演变，往卤煮里放五花肉成了民间吃法！别小看这几块五花肉，有了它们的存在让这碗卤煮味道更好吃！

这碗卤煮，肥肠巨多！正和了爱吃肥肠的小编心意！肠头制作的卤煮，比较肥腻，市面上并不多见！猪大肠制作的卤煮口，味道偏重口！小肠制作的卤煮，口味较为清淡！如果你吃到的卤煮火烧，是那种粉红色的肥肠，这个店可以直接拉黑了！

汤头的味道，决定着一碗卤煮火烧的好坏！每家卤煮店都有自己的秘制配方。来这家，小编选择先喝汤！这家的老汤，绝对对得起咱的味蕾。市面上的卤煮汤底凡是药材味重，香料味重都不对！

这汤头必须是老卤，得经过岁月沉淀，小街卤煮的酱香浓郁，咸淡合适！

卤煮火烧和卤煮拉面都是24元一碗！靠味道靠性价比！这样的小店才走到了今天！

炸灌肠

炸灌肠是地道京味小吃，要说说这炸灌肠众多北京小吃，小编独爱它！灌肠每片要切成一样薄厚，用大火炸焦，蘸着蒜汁食用！每次吃卤煮，小编都会点一份解馋！