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奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃，由于其工艺秘方从不外传，因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻……。多少年后随着清廷衰亡，这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间，成为了老北京首屈一指的著名小吃。今天，我们就来看看北京有哪些奶酪店值得一去。

奶酪魏

中华老字号“奶酪魏”创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，后来赢得了顾客的一片赞誉，得美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪，做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。原先只在前门大栅栏所有戏园子门口设摊卖奶酪，到了光绪十四年间（1888年）在大栅栏胡同路西租了一家门脸，字号叫“麟记酪铺”。一年四季都有奶酪卖，奶酪魏擅长制作炒酪干、奶卷、传统奶酪等。

推荐：宫廷奶酪 杏仁豆腐 奶油炸糕

牛街总店地址：西城区广安门内大街202号107室(牛街北口大中电器西边口内)

电话：010-63522402

三元梅园

三元梅园乳品店创立于上世纪八十年代， 以经营宫廷奶品为特色。从第一家台基厂店开业，至今已发展到拥有多家分店。展柜里面花样繁多，样式精美的乳制品和西式小点心，更让人食指大动，欲罢不能。有诗云：“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙”，说的就是此等美味啦！

特色：原味奶酪 双皮奶 杏仁豆腐 奶卷 山楂酪

地址：西便门东大街2号(近中央音乐学院)

文宇奶酪店

位于北京市东城区南锣鼓巷内，是一家经营奶酪和酸梅汤的小店，小店开业以来，因为物美价廉风味地道而生意越来越红火。店里面的原味奶酪最出名，乳白润滑，淡淡的奶香又带有酸奶的一点酸味，吃起来决不会有牛奶的油腻感觉。

推荐：红豆双皮奶 原味奶酪

地址：南锣鼓巷49号(黑芝麻胡同口)

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