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因建地铁8号线而搬离鼓楼的马凯餐厅今年“十一”将重回老家。北京晨报记者从“西城区老字号餐饮企业振兴发展研讨会”上获悉，重张的马凯餐厅位于地安门火神庙与地安门百货之间，地理位置更接近于最早期的“马凯冷饮店”原址。西城区副区长徐利表示，西城区将实施老字号“回家”工程，利用腾退空间让更多的老字号原店原貌复原。

马凯餐厅是北京最早的湘菜馆，更是鼓楼地区的一张名片。“从1985年到2000年，是马凯餐厅最火的时候，每天都有炒不完的菜，仅中午的饭就要从早上10点多忙到下午2点多。”马凯餐厅经理、第三代传人吕永杰说，当时他经常一个人看着四个锅，两三个菜一起做，大厅每天都客满，“谁先来就踩着凳子占座，那会儿我们都说，马凯跟不要钱似的，做什么都有人吃”。

2004年，因修建地铁8号线什刹海站，马凯餐厅迁至长椿街。“虽然一直想回家，但因原址地下有地铁经过，不能打地基，不得不放弃回家的打算”。去年初，位于火神庙和地安门百货之间的“北平居”饭馆自愿腾退，留下来的建筑本打算经营文创产业，西城区政府通过勘察发现，该地点更接近于马凯餐厅早期的地址也就是“马凯冷饮店”的原址，于是决定让马凯餐厅在此处重张。吕永杰坦言最初接到消息时“根本就没当真，怎么会有地儿让我们回去？”最近他被正式告知“马凯可以回家了”。

目前，餐厅预计国庆期间可以对外营业。届时，将有四五位老师傅重回这里，除了经营东安子鸡、酸辣肚尖等传承至今的独门绝菜外，还将恢复豆豉辣椒蒸活鱼、船拐子肉等消失多年的传统湘菜菜式。“马凯搬家后就不做这几个菜了，有13年光景了”。

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餐厅以前是个冷饮店

诞生于1953年的马凯餐厅为什么叫“马凯”竟然是个谜。据吕永杰介绍，马凯餐厅不是取自某位中国老板或者中国厨师的名字。其在新中国成立前是个冷饮店。据传说，该冷饮店虽然是中国人开的，但确实是一位在北京居住的西方人资助的。这位西方人名字的中文音译很可能是“马凯”。为感谢这位资助者，冷饮店取名“马凯冷饮店”。1953年湘人收购冷饮店后沿用“马凯”一名，1958年公私合营时保存该店名。2004年，马凯从鼓楼搬到长椿街经营，面积有500多平方米，日均客流量四五百人。马凯重回鼓楼后，位于长椿街的马凯店会继续经营。

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