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最近听说，外国的资深吃货都去王府井吃肉饼了？？皮薄、馅大、肉鲜香……居然还有烤鸭肉饼！？《Time out 》《the Beijinger》一搜就有他家，也算是外国人眼中的网红餐厅了！简直堪比国外流行的披萨饼，肉饼店走起啊！

这么一听还有点好奇，下了班直奔店里。刚到门口就被招牌上的“Beijing Pie”给吸引住了！虽然开在旅游区，但是这的食客还是以回头客和附近的街坊为主。店内走的也是极接地气的路线，超高性价比。老板原来在北京饭店莱佛士酒店做餐饮部经理，对于食材的把控，对于制作工艺的严格要求，对于出品的的质量老板都是相当严格的，别看店小，都是酒店的高标准。

好肉饼是怎么炼成的

好牛肉，好肉馅。每天凌晨现杀的牛，从牛街运过来，肉品质好，非常新鲜，而且老板也不会用过夜的肉，每天都是早上运过来最新鲜的肉做成馅料。而且，馅料用的可是牛上脑，非常嫩滑的一块牛肉。

面皮要软要劲道要弹，肉给的超级多，这么大一团肉馅要放这么小一块面里来？不是我说~老板你丧心病狂啦！！！老板说了：二两面团，四两肉。肉比面团大得多，怪不得饼皮这么薄……这可全是靠师傅的精湛手艺啊！这分量真心超级足，一个人吃，不用点别的就能吃得特别撑，有些饭量小的恐怕还吃不了。

招牌的牛肉饼牛肉馅的，皮特别特别薄，皮薄如纸也不夸张，烙出焦斑，上桌的时候还有点脆，放嘴里一嚼，饼皮非常劲道，有弹性，有点像西餐中汉堡肉饼的的感。而且这肉饼吃起来一点也不油腻，馅饱溢滋润，肉香十足，一吃就知道是好牛肉。

推荐店家的看家菜：

烤鸭肉饼

真是厉害了，用烤鸭做肉饼，老板，你想象力可以啊！选用带皮鸭肉和鸭腿肉作为馅料，吃起来不但没有鸭肉本身的怪味，保留了烤鸭的香味，没有烤鸭的油腻。

麻酱糖饼

也让人欲罢不能！薄薄脆脆的外皮，甜而不腻的红糖麻酱！感觉比任何饭后甜点都好吃呢！

除了肉饼，还有那些并不家常的家常菜。

自制泡菜

在吃肉饼之前，你肯定需要一些凉菜，唤醒自己的味蕾，酸爽过瘾，特别开胃，这个酸不是醋，而是柠檬汁，用西餐的做法做泡菜，那真是有点厉害了。

红烧带鱼

这像是妈妈做的，但家里还真做不了这么好吃，没有过多的调料修饰，就是用“葱姜蒜、糖醋酒”，仅此而已，但就这简单的调味，让带鱼无论从味道还是口感上都非常赞。鱼肉鲜嫩，不干不硬，又富有弹性，非常入味。

宫保鸡丁

他家的宫保鸡丁，就是北京饭店的宫保鸡丁选用上好的带皮鸡腿肉，没有葱段，就是花生和鸡肉，而且是肉多花生少，颜色看着稍重，盘子里没有过多的汁，全都吸收在了肉里面。味道就是那经典的小荔枝口儿，以甜为主的酸甜比例非常完美，鸡腿肉也非常嫩滑富有弹性。

砂锅菌汤白菜豆腐

这道菜也算是中西结合，用的是奶油蘑菇汤里面炖蘑菇的方法，24小时不停火的炖煮菌菇，把蘑菇的精华全部煮进汤里面，此汤极鲜，不用添加任何调料，香味都能飘老远。白菜和豆腐，吸饱了汤汁，也变得异常鲜美。别看这家店不大，人家却讲究什么季节吃什么菜最好，这不春天来了，就有春天的新菜了，就卖几个月，过这个季节，这菜就不卖了

油焖春笋

都说，最鲜不过春笋了，洁白如玉，质地鲜嫩、美味爽口，被誉为春菜之王。吃起来咸鲜而带有甜味，油香却一点不腻，吃一口就能感受这春日里大自然的气息。

店名：东城区河沿肉饼 Beijing Pie

地址：北河沿大街159-2号

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