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“正义号”酱牛肉起源于一八五○年（清道光三十年〕，相传已有百余年的历史，是邢台有名望的民族传统肉食佳品。它的前身是“清真三合肉铺”是由一陈二王三家合开的肉铺。当时以经营熟肉制品为主，晨、午两晌出售部分鲜冬羊肉。三合肉铺虽经两朝数代，久享盛誉而不衰，主要是选用肉料精、制作加工细、配料齐全、储售讲究，所以历来成为各族群众闻喜食乐之佳品。

一九四五年九月邢台解放后，原“清真三合肉铺”第四代继承人王好仁改号经营，字号为“清真正义号酱牛肉铺”。他在原制作技术和配料方面继承、发展了酱牛肉的独特品种，尤其制作配料进行了科学的改革，十全佐料分期下锅，保持鲜肉的原质，加工细做，熟肉成品外形美观。使之酱牛肉更具有独特传统风味，生意更加兴隆，从面闻名各地。一九五三年“正义号”酱牛肉曾作为慰问品出国，赠给中国人民志愿军。

一九八○年“正义号”酱牛肉被选为我市出席省商业局优质食品展销会，受到省委、省政府领导的赞赏和省会人民群众的好评，被省商业局名命为“省食品优质产品”。酱牛肉是比较高档的饮食佳肴。既可旅行食用又可家宴待客，是宾客馈赠之佳品。是老幼皆用，深受各族群众乐见喜用之独特风昧的熟肉制品。

没吃过的伙伴们赶紧来邢台尝尝鲜吧！

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