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潮人说：天津人不天天吃狗不理，但常吃它，天津捞面的地位，别的省市吃面，都是图个省事，但天津是个例外，天津人吃捞面席，一定和喜事儿连在一起，比如结婚，夸张到有些人宁可不参加晚上的婚礼，中午12点也得抢着吃这喜面，再比如给朋友接风同样要吃面，赶巧儿老同学小张来天津，为尽地主之谊，接风面就选在这家97年就经营的捞面馆了。

普天和津馥缘面馆

1.人均：29元

2.地址：天纬路普天酒楼旁

3.电话：022-26367222

4.特色：天津传统手擀捞面

相约津馥缘

小张是地地道道的江苏人，怕他想不开自己找店，我还得四处搜救迷路青年，就安排他站在天纬路附近拍个路标给我，万无一失！见了面也没寒暄，三步并两步就进了饭馆，两个饿急眼的人，走的虎虎生风，一点不在意路人的眼光。一进屋，空位寥寥无几，没空打量坐那的食客们是达官贵人还是上海富商，大伙儿来这儿就是无年龄阶级差别的捞面爱好者关系，一团和气。我们赶快找个座位占上，点菜不用看菜单，一是作为天津人儿，捞面几种什么料再不知道就太栽面儿了；二是店里大大小小的墙绘、高挂的黄灯笼上都写满了店里的招牌菜。抬头看还有助于颈椎健康。

点好了单，瞥了一眼左边的透明厨房，擀面师傅正勤劳勇敢的把面团擀压成大片，手法和儿时看奶奶挥舞擀面杖的情景相似，动作却更娴熟精准。边看边拍，小哥情到正浓欲切面条时，后边一直忙活的大厨成了我们拍摄的阻碍，话意大致是：“你们这么拍，切面小哥会紧张，影响面的口感”。咱们也不能强人所难，索性安静的离开，并顺手盛了一碟炸辣子，还抓了一大把剥好的蒜瓣，以表稍有不满。重回座位，看见四四方方的青色瓷盘、方方正正的筷笼醋瓶，似乎都在暗示我们老板为人刚正不阿，又略古板，对刚才的事便释怀了。

开胃芥末黄瓜墩儿

芥末黄瓜墩儿是本人私底下最爱的凉菜，出去吃饭我都爱点一两个凉菜，怕等菜真空期太久失了吃饭的兴致。它家的芥末墩儿脆生、不呛。咱们大天津吃捞面，喜欢直接掰半棵黄瓜就着面条秃噜，但是偶尔换换口儿也有惊喜。

边吃边听着小张工作上的种种不如意，既同情、又窃喜。然而刚夹两口黄瓜，点的菜就都上齐了，话题暂时中断，开吃！

招牌三鲜打卤面

天津捞面界的大佬，不敢怠慢，趁没坨赶紧开拌！爽口的黄瓜、脆嫩的豆芽儿、脆甜的胡萝卜...

最后浇上地地道道的三鲜卤，这种饭前运动相信大家都不会厌倦。辛辛苦苦拌了一个世纪，小张突然说：“你这个看起来也不错啊，换换吧？”看在他以后也许吃不到的份儿上，让了！于是，我只尝了一小口三鲜面条。负责的说，起小儿吃的捞面来源于生活，他家的三鲜捞面又稍稍高于生活一点。卤子均匀附着在面上薄薄一层，清爽；面更是有弹性，神形兼备，挑起来不会断。

捞面必备糖醋面筋

糖醋面筋在家吃面也是必备，酸、甜、脆是它的基本属性，附加属性就是拌在捞面里，在软嫩的面条里又掺杂了干净利落的脆，好吃。天津的孩子，对糖醋口儿毫无抵抗力，以前有个同学家里住二楼，放学回家闻见自己家排风口有糖醋味儿，自觉原地向后转捎了二斤切面才回家。

西红柿鸡蛋面

有了第一碗试吃的成功经验，自己眼前换来的西红柿鸡蛋面，应该也很精彩。看着他吸溜吸溜的，赶紧也把菜码和卤子一股脑儿推进碗里。一座火红的面山近在眼前，颜色上更加勾人食欲。打卤面不同于西红柿炒鸡蛋，咸口儿占主导地位，搭配酸酸的番茄，夏天开胃NO.①的一款天津捞面。可能是互相吹牛端着说话太费体力，一大碗面条片刻见底。看来吃捞面，不像烧烤那样一串一口，家长里短的肆意消磨时间，点菜到吃完，不过短短30分钟。

爽心的鸡丝汤面

一出去吃饭就眼大肚子小，随手点了一份鸡丝汤面，现在有点力不从心，勉强还是尝了下。鸡丝给的不手软，汤底也算清澈，但吃过了丰富多元的天津捞面，再喝这碗就觉得不够有冲击力。可能这种鸡汤，注定要留在冬夜里自以为熬不住的时候，才能散发出光芒。这个夏天，不属于它。正在感慨这碗鸡汤面生不逢时小张抹了抹嘴突然对我说：“下月我结婚，记得来随份子，到时也请你吃面！”...

聊聊吧~

毕业以后吃了多少顿喜面

随了多少份子

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