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藏在马场道深巷的咖啡馆,一起去寻找豆猫带给我们的惊喜...

网友投稿发布于 2020-03-08 18:30:36

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如果一个城市没有愿意开咖啡馆的人,那这个城市无论多有钱都只是一个内心空虚的城市—村上春树

如果说茶馆是老一辈人的记忆,咖啡馆则是能让年轻人放松心情的味觉道场。这里总是带给人们无限的可能,窗边执笔的作家会不会是下一个海明威,西装革履的年轻人又能带给这座城市什么样的精彩,甚至低吟浅笑的姑娘们也拥有着独特的故事……

对热爱咖啡的人来说,每天早上为了拂去困意选择的速溶咖啡简直是对咖啡的亵渎。从豆子的烘焙到贮存,从冲泡到细嗅香气,甚至环境、心情,每一步都影响着咖啡最终的口感。

午后的马场道,少了清晨的喧嚣,多了几分惬意。阳光漏过树叶留下剪影,白墙为咖啡馆做了留白,而咖啡馆则为每个人忙碌的生活做了留白。在这里我们遇到了豆猫,遇到了Hanson,也发现了咖啡的清雅……一进门我们便被装修吸引。与普通店面的装修不同,这里没有规规矩矩成套的桌椅组合,几个榻榻米的小垫子放在白色的回形长座椅上,几个小桌子散落在中间,在这里就是最放松的样子。再往里走便是偏工业风的空间,水泥灰的墙面和暖黄色的灯光让人一下子放松下来,菜单用大大的牛皮纸制成挂在墙上,复古的装饰小物让空间简约却温馨。出门左转走上二楼,便能看到猫食堂了。12只乖巧粘人的猫咪打着哈欠抬头看看你便又睡去了,谁让它们是每天要睡十几个小时的傲娇生物呢。据老板说,为了这些可爱的小家伙们,每天要花费两个小时当好一位铲屎官。“喜欢小店的感觉,希望大家来这里是为了咖啡而不是猫。”豆猫里的猫大多是街边的流浪猫,经过检查和处理之后便放在店中饲养。与平日所见的猫咖啡馆不同,老板Hanson更希望以自己咖啡的好喝和专业赢得顾客的青睐。Hanson告诉我们,他最喜欢的咖啡豆和猫,在很长一段时间都是作为精神支柱陪伴着他。后来他便开了这家小店,取了豆猫这个名字。从业八年,开店14个月,从一名咖啡师到自己开店做老板,他几乎将每天所有的时间都献给了咖啡豆。从选料到烘焙,Hanson一直坚持“做出好咖啡”的初衷,为每一位顾客奉上一杯最用心咖啡,而每一锅豆子都根据其特点选用特定的烘焙方式。

既然猫咪能填补空虚的灵魂,那空虚的胃就由老板精心准备的食物来填充啦!从主餐到甜品应有尽有,全天供应。用料丰富的沙拉,香甜诱人的甜品,香气四溢的意面……不知道这些餐点哪款是你的最爱呢?和以往吃到的快餐式三明治不同,老板用心的烘焙带来与众不同的味觉体验。焦香的培根配上香浓的芝士,这不是卡路里,是幸福的感觉。酸黄瓜和甘蓝的新鲜为其拂去了甜腻。最后搭配烤面包和薯角,营养又不失美味。苹果派绝对是咖啡的好搭档。咖啡的酸苦还在口中萦绕,苹果派的香甜就赶快与其汇合。火候的掌握是苹果派的关键,香酥的饼皮包裹着甜而不腻的苹果,谁不想拥有一份这样的下午茶呢?

有人喜欢在有面包或brunch的清晨来一杯清咖,有人则喜欢在午后就着阳光选择一杯温和的奶咖。在豆猫,你一定能找到属于自己的那杯咖啡。店里的咖啡均以手冲咖啡为主,来自世界各地精选的小庄园咖啡豆,每周不定期更换,给大家带来神秘且惊喜般的味觉体验。常供的四种咖啡豆能够让顾客闻香选豆,老板Hanson会根据每个人对酸度、苦味、甜度、香气以及烘焙程度的不同需求推荐适合你的咖啡。“这款2018/19产季埃塞俄比亚生豆大赛日晒组冠军豆,有葡萄汁、菠萝蜜、柑橘、柠檬的水果香气,还会带有一些酒香,好多来店里的顾客都喜欢。”在Hanson的介绍下,队长选择了这款“冠军豆”制作的咖啡。入口先是略带苦涩,随之而来的是咖啡的酸和水果的香气,层次感明显。一个人,一本书,一小壶咖啡,真是十分惬意。

除此之外,店内还会有衣索比亚谷姬罕贝拉花魁日晒豆、肯尼亚慕拉雅镇佳裘瑞歌处理厂水洗AA豆、洪都拉斯圣芭芭拉欧可蒂庄园水洗豆等这几款常供豆子供大家选择。Hanson贴心的为喜欢奶咖的小伙伴准备了Dirty和冰拿铁。Dirty的分层十分明显,颜值控的首选。入口奶味较重,适合怕苦的女孩子,不过老板提醒到这可是要“一口闷”的咖啡哦。40℃的天气,4℃的冰拿铁。

中规中矩的口感,比Dirty略苦一些,是个这夏天解暑续命的神仙单品了。一个充满阳光的午后,一杯咖啡一份甜品,猫咪在你脚下撒着娇,就这样在窗边坐一下午也是一种幸福。“咖啡馆里大部分的人,对世人的厌恶与对世人的渴望同样强烈,想要独处,却需要有伴来独处。”在豆猫,猫与咖啡,总会以一种无声的温柔陪伴在你的身边。

Add:马场道60号革新里1号

Time:10:00 - 22:00

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