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日前，经河北省餐饮业“冀字号”菜品研发基地、大师工作室自主申报、行业初评和综合评审，内丘挂汁肉和扁鹊饼入选冬奥会“崇礼菜单”。

2022年,北京携手张家口举办冬奥会和冬残奥会。去年，河北省餐饮业“冀字号”品牌创建办公室，启动了北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”。

经过初评、复评、总决赛，邢台市推送的内丘挂汁肉、扁鹊饼等十一道菜品成功入选“崇礼菜单”。

❖ 挂汁肉

内丘挂汁肉，又名“炒肉挂汁”，是一道具有百年历史的“河北名菜”，该菜在清朝时期创制，经过历代厨师的精心研制和不断创新，形成了“酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤”的烹饪特点。2007年1月，在河北省商务厅、河北省烹饪协会举办的“河北省首届冀菜饮食文化展演大赛”上，内丘挂汁肉被授予“河北名菜”称号；2010年12月，在邢台烹饪协会举办的邢台市第二届烹饪技术大赛中，内丘挂汁肉被评选为“邢台十大名菜”之一。

❖ 扁鹊饼

扁鹊饼的做法与众不同，相传是扁鹊及弟子从蓬山上采来各种各样的药材，处方配药，然后用旁边的九龙泉水煎熬，再用药汤和面烙制扁鹊饼。 扁鹊还因时制宜，根据一年四季气候的异同处方配药，烙制成春饼、夏饼、秋饼和冬饼。 这样，蓬山人纷纷前来买扁鹊饼，渐渐成了蓬山人一年四季的主食。

如今，扁鹊四季饼已成为我县文化创新项目，其制作技艺已入选内丘非物质文化遗产， 并在国家知识产权局注册了“扁鹊四季饼”医用营养食品商标，成为内丘县首家药膳食品。